Blackthorn ნაყოფი კარგი სამკურნალო და დიეტური საშუალებაა კუჭ-ნაწლავის დაავადებების დროს, აქვს შემკვრელი და სისხლის გამწმენდი ეფექტი. მათგან ამზადებენ წვენს, დაშაქრულ ხილს, სიროფს, მარმელადს, ჟელეს, მურაბას, მარშამლოუს, ლიქიორს, სუნელების სხვადასხვა კერძებს და ა.შ.
Ეს აუცილებელია
-
- 1 კგ sloe კენკრა;
- 1 კგ შაქარი;
- 500 მლ წყალი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
Sloe კენკრა კარგად გარეცხეთ და დალაგეთ: მშრალი ნაგავი, გაფუჭებული, პატარა და მოუმწიფებელი ხილი გამოყავით მთლიანი მასისგან. დალაგებული კენკრა კვლავ ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ, გადააგდეთ საწურზე და დატოვეთ რამდენიმე წუთი.
ნაბიჯი 2
აიღეთ პატარა ქვაბი, დაასხით 500 მლ წყალი და ადუღეთ. ჩაყარეთ კენკრა მცირე ულუფებით მდუღარე სითხეში და აადუღეთ 7-8 წუთი, შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე. გამოიტანეთ ხილი ფრთხილად, დაჭრილი კოვზის გამოყენებით, ცალკე კონტეინერში დასაკეცი.
ნაბიჯი 3
მაგიდაზე წაუსვით ბამბის პირსახოცი და მოაყარეთ ცხელი კენკრა, რომ გაგრილდეს და გაშრეს. შემდეგ ჩადეთ ქვაბში მურაბის მოსამზადებლად (3-4 ლიტრი), გადააფარეთ შაქარი და დატოვეთ გრილ ადგილას ერთი დღე, რომ კენკრის წვენი დაეშვას. გაგრილებული მდუღარე წყალი ჩაასხით ქილაში და ჩადეთ მაცივარში, მისგან სიროფის დასამზადებლად შეგიძლიათ.
ნაბიჯი 4
გადაწურეთ წვენი და შაქარი, რომელიც გამოყოფილია პატარა ქვაბში, დაუმატეთ წყალი, რომელშიც კენკროვანი იყო გახეხილი და კარგად აურიეთ. განათავსეთ ქვაბი დაბალ ცეცხლზე და მუდმივად აღვივებს ნარევს ადუღებამდე. მიღებული სიროფი აადუღეთ 7-8 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაასხით კენკრა. ყველაფერი კარგად აურიეთ, გააგრილეთ და განათავსეთ გრილ ადგილას 5-6 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
გამოყოფილი დროის შემდეგ, ისევ დადგით მურაბის ქვაბი დაბალ ცეცხლზე, გააჩერეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ 15-17 წუთის განმავლობაში, ზოგჯერ ურიეთ. ამოიღეთ ჯემი ცეცხლიდან, შედგით მაცივარში და კვლავ დადგით დაბალ ცეცხლზე, გააცხელეთ ადუღებამდე. შემდეგ მოხარშეთ იგი სრულად მოხარშვამდე, ზოგჯერ აურიეთ და გამოაცალეთ ქაფი (მოხარშვის დროა დაახლოებით 40-50 წუთი). როგორც კი ტაფის ცენტრში ქაფი დაიწყებს შეგროვებას და კენკრის კანი ოდნავ გამჭვირვალე ხდება, გამოიყენეთ ჭრილ კოვზში სიროფიდან ეკლების მოსაშორებლად.
ნაბიჯი 6
დარჩენილი სიროფი კიდევ ნახევარი საათის განმავლობაში მოხარშეთ და გახსოვდეთ, რომ პერიოდულად უნდა აურიოთ, რომ არ დაწვა. დააბრუნეთ კენკრა მზა სიროფში და გააჩერეთ ცეცხლზე კიდევ 1-2 წუთი. ჩაასხით ცხელი მურაბა მომზადებულ ქილებში და შემოახვიეთ.
