მოცვი ერთ – ერთი ყველაზე ჯანმრთელი გარეული კენკრაა, რომელიც შეიცავს უამრავ საკვებ ნივთიერებას და ვიტამინს. სიცხის დამწევი და მატონიზირებელი თვისებების გამო ის ეხმარება სხვადასხვა გაციების და ინფექციური დაავადებების წინააღმდეგ ბრძოლაში. ზამთრის ცივი საღამოებისთვის კენკრის დაზოგვის ერთი გზაა მოცვის მურაბის დამზადება.
Ეს აუცილებელია
-
- მოცვი - 1 კგ;
- გრანულირებული შაქარი - 2 ჭიქა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოამზადეთ კენკრა დამუშავებისთვის. დაალაგეთ მათი საშუალებით, დატოვეთ მხოლოდ ყველაზე მწიფე და ხელუხლებელი. მოაცილეთ ყლორტები, ფოთლები და სხვა ნარჩენები. შემდეგ კარგად ჩამოიბანეთ წყალი.
ნაბიჯი 2
შეარბილეთ მოცვი. ამისათვის ჩაყარეთ კენკრა ქვაბში, დაასხით მდუღარე წყალი და გააჩერეთ ცხელ წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი გადაწურეთ მდუღარე წყალი. შეგიძლიათ მოცვი სხვაგვარად გააბრწყინოთ - განათავსეთ საწურში და ჩადეთ მდუღარე წყალში, რომელიც მთლიანად ფარავს კენკრას, ასევე 2-3 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
მოდით კენკრა ოდნავ გაცივდეს, შემდეგ კი გადაახვიეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. მიღებულ მასას დაამატეთ შაქარი და საფუძვლიანად მოურიეთ, სანამ ის მთლიანად არ დაიშლება. ამის ნაცვლად შეიძლება შაქრის სიროფის დამატება, ისე, რომ შაქრის დიდხანს შერევა არ გახდეს. გაანაწილეთ მურაბა ქილებში.
ნაბიჯი 4
სტერილიზაცია გაუკეთეთ მურაბის ქილებს. შეავსეთ დიდი, ფართო ქვაბი წყლით, ჩაუშვით დალუქული ქილა ისე, რომ მდუღარე წყალი არ მოხვდეს შიგნით და დადგით ქვაბი მაღალ ცეცხლზე. წყლის დუღილის შემდეგ, ჩართეთ ცეცხლი და გააჩერეთ ქილები დაახლოებით 10-20 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
ქილების სტერილიზაციის დროს იგივე უნდა გაკეთდეს სახურავების დროსაც. ამისათვის ჩადეთ მათ მდუღარე წყალში ცალკე ჯამში და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 6
გადაახვიეთ ქილები მოხარშული სახურავებით და განათავსეთ თბილ, ბნელ ადგილას, საბანში გახვეული. ორი დღის შემდეგ გამოიყვანეთ ისინი და დატოვეთ გრილ, ბნელ ადგილას ზამთრამდე.
ნაბიჯი 7
მურაბის მიღების ეს მეთოდი გამორიცხავს კენკრის ხანგრძლივ სითბოს დამუშავებას, რაც საშუალებას გაძლევთ შეინახოთ ყველა ვიტამინი და მინერალი, ასევე ბუნებრივი მოცვის გემო და ფერი.
