თქვენს მაგიდაზე წითელი ხიზილალა ყოველთვის დღესასწაულია. მაგრამ როგორ შეგიძლიათ განასხვავოთ კარგი პროდუქტი ყალბიდან? დღეს თაროებზე ბევრი სუროგატი და დაბალი ხარისხის საქონელია. იმისათვის, რომ ფული ტყუილად არ დაკარგოთ და ჯანმრთელობა არ დააზიანოთ, ძალიან ფრთხილად უნდა აირჩიოთ ხიზილალა.
Ეს აუცილებელია
- წითელი ხიზილალის შეფუთვა ეტიკეტით
- ზოგიერთი ხიზილალა გასინჯვა
- Ცხელი წყალი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ნახეთ, რა სახის წითელი ხიზილალა და რა სახის თევზს ეკუთვნის. პირველი კლასის პროდუქტი იდეალურად შეესაბამება კვერცხის ზომასა და ტიპს, ხოლო მეორე კლასის პროდუქტი შეიცავს სხვადასხვა სახის ორაგულის ხიზილალას. ის ჯანმრთელი და ნოყიერია, მაგრამ დაყენებისას არც ისე ლამაზად გამოიყურება.
ნაბიჯი 2
შეაფასეთ სხვადასხვა თევზის წითელი ხიზილალის ზოგიერთი გარე ნიშანი.
• ვარდისფერი ორაგული გამოიმუშავებს კვერცხებს, რომელთა საშუალო დიამეტრია 5 მმ. ჭურვი თხელი და მყიფეა, ფერი ნარინჯისფერია (მეტნაკლებად მსუბუქი). ვარდისფერი ორაგულის ხიზილალა ყველაზე ხშირად იყიდება.
• Chum ორაგული: კვერცხები საშუალოდ 6 მმ-მდე. ეს არის ჩვეულებრივი ნარინჯისფერი ბურთები ქარვის ჩრდილით. საფარი უფრო გამძლეა, ემბრიონი აშკარად ჩანს.
• კალმახი კვერცხებს მხოლოდ 3 მმ იძლევა. ფერი - ყვითელიდან ღრმა ნარინჯისფერამდე.
• კოჰოს ორაგული: კვერცხები ასევე პატარაა და აქვს შინდისფერი ელფერი.
• სოკეი ორაგული: კვერცხის საშუალო დიამეტრი 4 მმ. დახლზე ბევრი ასეთი ხიზილალა არ არის.
ნაბიჯი 3
შეისწავლეთ ქილა. კარგი წითელი ხიზილალა უნდა იყოს მინის შეფუთვაში. კალის ლითონი იჟანგება. ქილა არ უნდა იყოს გაბერილი. მარკირება ხდება გარეკანის შიგნიდან. შეანჯღრიეთ ქილა - მას არ უნდა გამოსცეს ღრმა ხმები, რადგან კარგი პროდუქტი მას ძალიან მჭიდროდ ავსებს.
ნაბიჯი 4
დაათვალიერეთ წითელი ხიზილალა მზის შუქზე მინის ქილაში:
• ხიზილალა უნდა იყოს მტკნარი, მყარი და რეგულარული ფორმის.
• იგი არ უნდა გადააგოროთ მთელმა მასამ და არ უნდა მიეკრას კედლებს.
• პროდუქტი მოთავსებულია ბანკში და გამოიყურება მშრალი.
• პროდუქტის ფერი უნდა შეესაბამებოდეს თევზის მოცემული სახეობის ხიზილალის ფერს.
ნაბიჯი 5
ყურადღებით შეისწავლეთ შეფუთვის ეტიკეტი. ზოგჯერ ის გულწრფელად ამბობს, რომ პროდუქტი ხელოვნურია ან ის ნამდვილი ხიზილალისა და სუროგატის ნაზავია. ხელოვნური პროდუქტი მზადდება ზღვის წყალმცენარეებისგან, შემდეგ კი მათგან ხიზილალით შეიღება და "გამოიძერწა". შეხედეთ წარმოების თარიღს. "სწორი" წითელი ხიზილალა მიიღება შუა და ზაფხულის ბოლოს.
ნაბიჯი 6
გახსოვდეთ, რომ სახელმწიფო სტანდარტის მიხედვით, წითელი ხიზილალის დამუშავება ხდება მხოლოდ მარილით და გაყინვით ან პასტერიზაციით. აკრძალულია კონსერვანტები (კერძოდ, უროტროპინი). ასეთი პროდუქტის შენახვის პირობები: -18-დან -25 გრადუსამდე ტემპერატურაზე, არა უმეტეს 1 წელი და 2 თვე. გარდა ამისა, ქილაზე უნდა იყოს მითითებული წითელი ხიზილალის გალღობის პირობები.
