შემოდგომაზე, როდესაც პირველი ცივი ამინდი დადგება, გსურთ შეინახოთ თქვენი საყვარელი ნესვი. კითხვა, თუ როგორ უნდა მარილიანი საზამთროები ზამთარში ქილებში, აქტუალურია ყველა ეკონომიური დიასახლისებისთვის და ნამდვილი გურმანებისთვის. თუ ყველაფერი სწორად გაკეთდა, შეგიძლიათ სიამოვნებით გაახაროთ სიცივეში ნამდვილი დელიკატესით, რომელიც მზიან ზაფხულს მოგაგონებთ.
დამარილებული საზამთრო: დელიკატესი კერძები
რატომ აქვთ დიასახლისებს კითხვა, თუ როგორ უნდა მარილიანი საზამთრო ქილებში ზამთრისთვის? ტრადიციულად, ამ კენკრის მოსავალს კასრებში ატარებდნენ და ინახავდნენ ფართო გრილ მარანებსა და საკუჭნაოებში. ქალაქის ბინაში უფრო ადვილია ასეთი მწნილის დამზადება სამ ლიტრიან მინის ჭურჭელში.
გვიანი ჯიშის კენკრა ჩვეულებრივ დამარილებულია, დაზიანების გარეშე, მკვრივი, შიგნიდან არ არის ფხვიერი. თუ საზამთროს აქვს თხელი ქერქი, შეგიძლიათ დატოვოთ იგი, უფრო სქელით - გაჭრა.
დამარილებული ფორმითაც კი, კენკრა ატენიანებს სხეულს ტენით, აშორებს ტოქსინებს და ოპტიმიზირებს ნივთიერებათა ცვლას. ქერქი ასევე სასარგებლოა - ის შეიცავს მაგნიუმს, რომელიც აუცილებელია NS– ის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის. ამასთან, მწნილი უკუნაჩვენებია კუჭის წყლულის, ჰიპერტონიის, ქოლელითიაზის დროს.
გემრიელი მომზადება მთელი ზამთარი დახურულ ქილაში გრილ მდგომარეობაში იქნება.
როგორ მარილი საზამთრო
მოსამზადებლად საჭიროა ქილებისა და სახურავების სტერილიზაცია! ჩამოიბანეთ საზამთრო, მშრალი, დაჭრილი წრეებში და დაჭრილი ნაჭრებად. ამის შემდეგ, შეგიძლიათ შეავსოთ დამარილების კონტეინერი ნედლეულით. თუ ქერქი დარჩა, იგი თანაბრად უნდა გაიხვრიტოს თითოეულ ნაჭერზე 10-15 ადგილას.
ჩაასხით წყალი ქვაბში 1 ლიტრით 2 კგ საზამთროზე, გახსენით მასში 1, 5 სუფრის კოვზი მარილი და 3 სუფრის კოვზი შაქარი. ადუღეთ მარილწყალში 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გაწურეთ და დაამატეთ 70 მლ 9% ძმარი. მიღებული სითხე ჩაასხით საზამთროს ქილაში და გადაახვიეთ.
თქვენ უნდა გაჭრათ საზამთრო ქერქი, დაჭრილი რბილობი პატარა ნაჭრებად. გახსენით ერთი ჭიქა მარილი ხუთ ლიტრ ცივ გაფილტრულ წყალში, დაასხით ნედლეული მიღებულ მარილწყალში, ჩაყარეთ ზეწოლა და ქსოვილი. განათავსეთ სამუშაო ცალი დუღილის ოთახში რამდენიმე დღის განმავლობაში, შემდეგ კი ცივ ადგილას. 2-3 დღეში მსუბუქად დამარილებული საზამთრო მზად იქნება.
იმისათვის, რომ დელიკატესი მთელი ზამთარი ინახებოდეს, წყალში უნდა ჩაყაროთ მარილი 500 გრ 10 ლიტრზე და იგივე რაოდენობის შაქარი. დაასხით ადუღებული მარილწყალში სტერილურ ქილებში და კარგად დალუქეთ.
თუ ზამთარში ქილებში საზამთრო წარმატებით მოაყარეთ, ეს დელიკატესი შეავსებს როგორც თქვენს ყოველდღიურ დიეტას, ასევე სადღესასწაულო სუფრას. დამარილებული საზამთრო თავისთავად შესანიშნავი საჭმელია, გარდა ამისა, ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას სალათებში ფეტასთან, პომიდორთან, ხახვთან, ბულგარულ წიწაკასთან, ზეითუნის ზეთთან ერთად.
