რუსების ერთ-ერთი საყვარელი ტრადიციაა ზამთარში კიტრის მარილი ქილებში ძმრით, ლიმონმჟავით, ასპირინით და სხვა მეთოდებით. ხრაშუნა კიტრი გემრიელი და ჯანსაღი საჭმლის საჭმელია, რომელიც ბავშვებსაც და მოზარდებსაც უყვართ.
როგორ მარილი კიტრი ზამთარში ძმარი ქილებში
ყველაზე ხშირად, გამოცდილი დიასახლისები ურჩევენ ზამთრისთვის კიტრის ძმარს ძმარების ქილებში, რადგან ეს ბოსტნეულს განსაკუთრებით გემრიელ და ხრაშუნა ხდის. უფრო მეტიც, სამზარეულოს ეს მეთოდი საკმაოდ მარტივია. ერთი 3 ლიტრიანი ბანკისთვის დაგჭირდებათ:
- 1-2 კგ ახალი კიტრი;
- 3 ს.კ. კოვზები 9 პროცენტიანი ძმარი;
- 5-7 ბარდა შავი პილპილი;
- 1-2 დაფნის ფოთოლი;
- 3-5 კბილი ნიორი;
- 3 ს.კ. სუფრის კოვზი მარილი;
- 3 ს.კ. სუფრის კოვზი შაქარი (სურვილისამებრ);
- 1-3 ტოტი კამა;
- ალუბლის ან შავი მოცხარის ფოთლები;
- 2-3 ცხენი ფოთოლი.
გარეცხეთ ქილები ზედმიწევნით და მოხარშეთ სახურავები. დაასველეთ კიტრი ცივ წყალში 3-5 საათის განმავლობაში და კარგად ჩამოიბანეთ. ქილების ფსკერზე განათავსეთ მწვანილი, ნიორი და სანელებლები, ზემოდან კიტრი მჭიდროდ დადეთ. ადუღეთ ქვაბი და დაასხით მდუღარე წყალი ქილებს ზემოდან. დაფარეთ და გააჩერეთ რამდენიმე წუთი.
გაადნეთ წყალი ქვაბში. დაამატეთ მას მარილი და შაქარი, შემდეგ გააჩერეთ 10 წუთი. ისევ დაასხით მდუღარე წყალი კიტრს ტაფიდან. დაამატეთ ძმარი და დაახვიეთ სახურავი, შეამოწმეთ მისი მჭიდროობა (წინააღმდეგ შემთხვევაში, თავიდან აცილება არ შეგიძლიათ უსიამოვნო ნალექისა და გაფუჭებული გემოვნებისგან). გადააბრუნეთ ქილები და გადმოდგით გასაგრილებლად, კარგად გაახვიეთ.
როგორ მარილი კიტრი ზამთარში ლიმონმჟავას ქილებში
ზამთარში კიტრის მწნილი შეგიძლიათ ლიმონმჟავას ან ასპირინის ქილებში. სამზარეულოს ეს მეთოდი მოიწონებს მათ, ვისაც უყვარს უფრო რბილი, არომატული და არა ცხარე კიტრი. თქვენ დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:
- 2 კგ ახალი კიტრი;
- კოვზი ლიმონის მჟავა ან 2 შუშხუნა ასპირინის ტაბლეტი;
- 3-4 კბილი ნიორი;
- სტაფილო;
- კამა ქოლგა;
- ქათმის ფოთოლი;
- ნახევარი მწვანე წიწაკა
- 3 ს.კ. სუფრის კოვზი მარილი;
- 1, 5 ხელოვნება. სუფრის კოვზი შაქარი;
- 6-7 ბარდა შავი პილპილი
ჩამოიბანეთ კიტრი და გააჩერეთ ცივ წყალში რამდენიმე საათის განმავლობაში. კანი და დაჭერით სტაფილო, ნიორი და მოათავსეთ სტერილურ ქილაში. დაამატეთ კამა, ქათამი და პილპილი - ეს სანელებლები გახდება გემრიელი სურნელოვანი და გემრიელი. მჭიდროდ მოათავსეთ კიტრი ქილაში ისე, რომ ფსკერი უფრო დიდი იყოს და ზემოც პატარა, დაასხით მდუღარე წყალი და გააჩერეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.
გადაწურეთ წყალი ქვაბში, დაამატეთ გრანულირებული შაქარი და მარილი და შემდეგ კვლავ ადუღეთ. შეავსეთ კიტრის ქილა, მიღებული მარინადით. დაამატეთ ლიმონმჟავა ან ასპირინი და დაუყოვნებლივ დააბრუნეთ ლითონის ქუდი. გადააბრუნეთ, გადააფარეთ პლედი და დატოვეთ, რომ მთლიანად გაცივდეს. უმჯობესია კიტრის ქილებში შენახვა გრილ ადგილას.
