მწვანეთა ზამთარი უგემრიელესი დამატებაა სალათებში, სოუსებში, წვნიანებში ან მთავარ კერძებში. კამა, ოხრახუში, ნიახური და სხვა მწვანილი მოამზადოს მრავალი მეთოდია. ერთ-ერთი ყველაზე მოსახერხებელია დამარილება. მწვანესთან ერთად sprinkled ინარჩუნებს ვიტამინებს და მდიდარ არომატს.
კამა, ოხრახუში და ზამთრის სხვა პრეპარატები
ნებისმიერი ცხარე მწვანილი შესაფერისია დამარილებისთვის: კამა, ოხრახუში, ტარხუნა, ნიახური, რეჰანი, მწვანე ხახვი. გამოყენებამდე მწვანილი უნდა დალაგდეს, კარგად გაირეცხოს ცივ წყალში და გაშრეს.
შეგიძლიათ გააკეთოთ საშინაო დავალება სხვადასხვა გზით. მწვანილს ურევენ ან მოაყრიან მარილიან კრისტალებს. შესაძლებელია დამატებითი კონსერვანტების გამოყენება - მაგალითად, მცენარეული ზეთი. მარილიანობისთვის გამოიყენეთ უხეში ქვის მარილი - ის საუკეთესოდ უზრუნველყოფს გამწვანების შენარჩუნებას.
სცადეთ მწნილი ყველაზე პოპულარული მწვანილი, როგორიცაა კამა და ოხრახუში.
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 1 კგ ოხრახუში და კამა;
- 250 გრ როკ მარილი;
- 6 კბილი ნიორი.
გარეცხეთ და გააშრეთ მწვანილი. დაჭერით წვრილად, აურიეთ, ნიორი დაჭერით სოჭებად. ჩაყარეთ კამა და ოხრახუში ფენებად, მოაყარეთ მარილი და მოაყარეთ ნივრის კბილი. განათავსეთ მარილის ბოლო ფენა. დახურეთ ქილა სახურავებით და შეინახეთ მაცივრის პლუს ზონაში.
მარილი მოაყარეთ კერძს, რომელსაც მზა მწვანილებს დაუმატებთ ფრთხილად - დამარილებული ოხრახუში და კამა გემოვნების მნიშვნელოვან ნაწილს მოგაწვდით.
დამარილების კიდევ ერთი ვარიანტი მოიცავს მცენარეული ზეთის გამოყენებას.
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 1 კგ ახალგაზრდა კამა;
- 300 გრ წყალი;
- 500 მლ 8% ძმარი;
- 30 გრ მარილი;
- 50 გრ მცენარეული ზეთი.
კარგად გარეცხილი და გამხმარი კამა დავჭრათ, ჩავყაროთ ქილებში. ადუღეთ წყალი ძმრით და მარილით. ჩაასხით კამა ცხელი მარილწყლით. ქილები ოდნავ გაცივდეს და შემდეგ დაასხით მცენარეული ზეთი. დახურეთ კონტეინერები სახურავებით და შეინახეთ.
წვნიანის მიქსები: ყველაფერი ერთ ჭურჭელში
წვნიანებისთვის მოსახერხებელია ბოსტნეულისა და მწვანილის მარილების ნარევები. სცადეთ კომბოსტოს წვნიანის ან ბორშის მოსამზადებლად შესაფერისი ნაკრები.
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 100 გრ ოხრახუში;
- 100 გრ პრასი;
- 100 გრ კამა;
- 100 გრ სტაფილო;
- 100 გრ კამა;
- 100 გრ პომიდორი;
- 50 გრ ნიახური;
- 100 გრ მარილი.
გარეცხეთ მწვანილი და ბოსტნეული. გააცალეთ სტაფილო და დაჭერით წვრილად, დაჭერით პომიდორი. წვრილად დაჭერით ცხარე მწვანილი. მოათავსეთ ყველა ინგრედიენტი თასში, დაამატეთ მარილი და კარგად აურიეთ. განათავსეთ ნარევი ქილებში ისე, რომ იგი წვენით იყოს დაფარული. კონტეინერებს გადააფარეთ პერგამენტი ან ჰერმეტულად დალუქეთ სახურავები.
სურვილის შემთხვევაში, ბოსტნეულისა და მწვანილის კომპლექტი შეიძლება შეიცვალოს. მაგალითად, ოხრახუშისა და ნიახურის ნაწილი უნდა შეიცვალოს ფესვით - ნარევის გემო უფრო მდიდარი იქნება.
განათავსეთ პიკელებული მწვანილის ქილები მაცივარში. სწორად მომზადებული ნარევის შენახვა შესაძლებელია რამდენიმე თვის განმავლობაში.
