გამომცხვარი კარტოფილი კილიტაში ძალიან სასარგებლოა, ვინაიდან ხარშვის ეს მეთოდი ინარჩუნებს მასში შემავალი ვიტამინებისა და მიკროელემენტების უმეტეს ნაწილს. გამომცხვარი კარტოფილი უფრო გემრიელი იქნება, თუ მას შევსებას დაუმატებთ.
კარტოფილის საცხობად უმჯობესია აირჩიოთ საშუალო ზომის ახალგაზრდა ტუბერები. ტუბერები უნდა იყოს ხელუხლებელი. უგემრიელესი და სურნელოვანი არის მტვრიანი ჯიშების გამომცხვარი კარტოფილი. ცხობის დაწყებამდე ტუბერები კარგად უნდა გაირეცხოს ფუნჯით და გაშრეს.
კილიტა გამომცხვარი კარტოფილის რეცეპტი
თითოეულ კარტოფილში გააკეთეთ ჯვარცმა. ეს უნდა იყოს საკმარისად ღრმა, რომ კარტოფილი კარგად მოხდეს. ამასთან, ტუბერი არ უნდა დაიშალოს. ჩაალაგეთ თითოეული კარტოფილი საკინძავ ფოლგაში და განათავსეთ ტაფაზე. ფოლგაში შეფუთვამდე კარტოფილი შეიძლება ცხიმწასმული იყოს მცენარეული ზეთით - ეს გახდის ქერქს უფრო ხრაშუნას.
საცხობი ფურცელი მოათავსეთ 200 ° C- ით გახურებულ ღუმელში 50-60 წუთის განმავლობაში. როდესაც კარტოფილი გამოცხვება, მიიტანეთ საცხობი ფურცელი და გაშალეთ კილიტა. დაადეთ კილიტა ლამაზად თითოეული ტუბერის გარშემო. კარტოფილის ნაჭრებად მოათავსეთ კარაქის ნაჭერი და მარილის მარილი. შეგიძლიათ კარტოფილს მოაყაროთ გამხმარი მწვანილი, შავი პილპილი, გახეხილი ყველი და ნიორი. საცხობი ფურცელი კიდევ 10 წუთით მოათავსეთ ღუმელში, რომ კარტოფილი გაწითლდეს.
არაჟნის სოუსი შეგიძლიათ მიირთვათ კილიტაში გამომცხვარ კარტოფილთან ერთად. ამისათვის დაუმატეთ 1 ჩაის კოვზი გახეხილი ქაშაყი, წვრილად დაჭრილი პიკელებული კიტრი და მარილი ჭიქა უცხიმო არაჟანში. არაჟნის ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ იოგურტი შემავსებლის გარეშე, ხოლო ჭაბურღილის ნაცვლად - გახეხილი ნიორი წვრილ სახეხზე.
გამომცხვარი კარტოფილი კილიტაში შევსებით
კარტოფილს აცხობენ სხვადასხვა შევსებით: დამარილებული და შებოლილი ბეკონი, ჩაშუშული სოკო, შემწვარი ხორცი, ყველი და ლორი. 1 კგ კარტოფილის გამოსაცხობად დაგჭირდებათ 200 გრ დაჭრილი შევსება.
კარტოფილში შერჩეული შევსების დამატების რამდენიმე გზა არსებობს. უმარტივესი გზაა კარტოფილის შუაზე გაჭრა და მისი ნახევრების შუაზე განთავსება. შემდეგ თითოეული ტუბერი უნდა იყოს გახვეული კილიტაში.
თქვენ ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ ღრმა ჯვარედინი ნაჭრები კარტოფილის თავზე. მხოლოდ ამ შემთხვევაშია საჭირო, რომ არ დაზიანდეს ქვედა კანი. განათავსეთ შევსება ნაჭრებს შორის და გადაიტანეთ კარტოფილი ფოლგაში.
გარდა ამისა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სპეციალური სამზარეულო მოწყობილობა ბირთვის ამოსაღებად. გამოიყენეთ აპარატი კარტოფილის ნახვრეტის მოსაჭრელად და განათავსეთ მასში შევსება. გადაიტანეთ კარტოფილი ფოლგაში.
შევსებულ კარტოფილს აცხობენ ისევე, როგორც ჩვეულებრივი კარტოფილი კილიტაში: 50-60 წუთი 200 ° C- ით გაცხელებულ ღუმელში. მითითებული დროის გასვლის შემდეგ, გაშალეთ კილიტა და საცხობი ფურცელი მოათავსეთ ღუმელში კიდევ 5-10 წუთის განმავლობაში, რომ კარტოფილზე მოხდეს მადის აღმძვრელი ქერქი.
