კარტოფილი რუსების საყვარელი ძირეული კულტურაა. მისი უპირატესობა მდგომარეობს იმაში, რომ იგი კარგად უხდება ხორცს, ფრინველსა და თევზს და სხვა ბოსტნეულს. ის შეიძლება მიირთვათ როგორც გარნირად ან ცალკე კერძად. გამომცხვარი კარტოფილი შესანიშნავი ვარიანტია მსუბუქი ვახშმისთვის, რომელიც გაგისავსებთ ისე, რომ არ იგრძნოთ სიმძიმე.
Ეს აუცილებელია
-
- კარტოფილისთვის
- გამომცხვარი ყველით:
- კარტოფილი 1-1, 2 კგ;
- ყველი 150-200 გ;
- მცენარეული ზეთი;
- მარილი;
- პროვანეს მწვანილი.
- კარტოფილისთვის
- მთლიანად გამომცხვარი:
- კარტოფილი 8-10 ცალი;
- ნიორი 5 კბილი;
- მცენარეული ზეთი;
- ოხრახუში ან კამა;
- მარილი;
- ახლად დაფქული წიწაკა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გამოაცხვეთ ყველი და კარტოფილი. თქვენ მიიღებთ შესანიშნავ ცალკე კვებას, რომელიც შეავსებს თქვენს სუფრას. გარეცხეთ და გააცალეთ კარტოფილი. დავჭრათ წრეებში, მაგრამ არა ძალიან სქელი, წინააღმდეგ შემთხვევაში მოხარშვის დრო რამდენიმე საათის განმავლობაში გაიჭიმება.
ნაბიჯი 2
გახეხეთ ყველი უხეშ სახეხზე. ამ კერძისთვის აირჩიეთ ადვილად დნება ყველი.
ნაბიჯი 3
საცხობი კერძი წაუსვით მცენარეულ ზეთს. განათავსეთ მასში კარტოფილი, თანაბრად განაწილეთ.
ნაბიჯი 4
მარილი მოაყარეთ კარტოფილს, დაამატეთ სანელებლები (მაგალითად, პროვანეს მწვანილი), ყველაფერი კარგად აურიეთ. ზემოდან მოვაყაროთ ყველის სქელი ფენა.
ნაბიჯი 5
ფორმა გადააფარეთ კილიტაზე და გააგზავნეთ ღუმელში, 180 გრადუსამდე გაცხელებულზე, 35-40 წუთის განმავლობაში. ამ დროის შემდეგ ამოიღეთ კილიტა და მოათავსეთ კერძი კიდევ 10 წუთი ღუმელში, რათა შექმნას გემრიელი ქერქი.
ნაბიჯი 6
ასევე სცადეთ მთელი გამომცხვარი კარტოფილი. გარეცხეთ და გააცალეთ კარტოფილი. შემდეგ, თითოეული ტუბერის თავზე, დანით დახატეთ 3-4 ზოლი, მაგრამ არც ისე ღრმად (დაახლოებით 1/3). ეს ნაჭრები ხელს შეუწყობს კარტოფილის სოუსში გაჟღენთვას, ხოლო მოხარშვის პროცესში გაიხსნება და გადაიქცევა ლამაზ და არაჩვეულებრივ კერძად.
ნაბიჯი 7
დაამზადეთ ნივრის სოუსი. გააცალეთ ნიორი, დაჭერით მწვანილი წვრილად (შეგიძლიათ კამა დააკავშიროთ ოხრახუშს). ღრმა თასში აურიეთ ნივრის საწურში გატარებული მწვანილი, ნიორი, მარილი და პილპილი. ჩაასხით ნარევი მცენარეული (ზეითუნის ზეთი) ზეთით. შეასწორეთ მოცულობა თქვენთვის სასურველი სოუსის მიხედვით. მთავარია, რომ საკმარისია ყველა ტუბერის შეზეთვა. სასურველია, სოუსი მოადუღოთ რამდენიმე საათის განმავლობაში - ასე რომ ნიორი მის ყველა გემოვნებას მისცემს.
ნაბიჯი 8
თითოეული კარტოფილის ბოლქვა სქლად წაუსვით სოუსით. დარწმუნდით, რომ სოუსი შეჭრის ნაჭრებს.
ნაბიჯი 9
გაახურეთ ღუმელი 200 გრადუსზე. განათავსეთ კარტოფილი ცხიმწასმულ ტაფაზე და განათავსეთ ღუმელში დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. მზადყოფნის შემოწმება ხდება დანის ტუბერში შესვლის მარტივად. კარტოფილის ზომიდან გამომდინარე, დრო შეიძლება იყოს უფრო მოკლე ან გრძელი.
