არსებობს მთელი რიგი ჯანსაღი კვების თეორიები და არასწორი წარმოდგენები, რომლებიც საკმაოდ დიდი ხანია არსებობს. მათ შორის არის მინუს ან უარყოფითი კალორიის მქონე საკვების თეორია.
თეორიის მიმდევრები ამტკიცებენ, რომ არსებობს საკვები ძალიან ცოტა კალორიით, მონელებისას სხეული უფრო მეტ კალორიას ხარჯავს ვიდრე ეს საკვები შეიცავს. მაგალითად, სალათის ჭიქა შეიცავს დაახლოებით 30 კკალს, საჭმლის მონელების დროს მოიხმარენ 40-50 კკალს, ანუ ორგანიზმმა 10-20 კკალ დაიწვა საკვების მონელების პროცესში, რაც უდავოდ პლუსია წონის დაკარგვის ან სპორტული დიეტის დაცვა. ეს შეიძლება უკვე აბსურდული ჩანდეს. როგორც ჩანს, ტრენინგი არ არის საჭირო, უარყოფითი კალორიული შემცველობა საკვები იქნება ერთგვარი დარბაზი ან სარბენი ბილიკი, თქვენ უბრალოდ უნდა მიირთვათ ეს საკვები. ყველა სახის სალათის ფოთოლი, კომბოსტო, პომიდორი, კიტრი, ზოგიერთი სახის ციტრუსის ხილი და ვაშლი და ზოგიერთი სხვა მცენარე კლასიფიცირებულია როგორც "უარყოფითი კალორიული".
მეცნიერები სკეპტიკურად უყურებენ უარყოფითი კალორიის მქონე საკვების თეორიას და ამას ხსნიან საკვების ე.წ. თერმული ეფექტის არსებობით (მოკლე TEF). ეს არის ETF, რომელიც გამოხატავს კკალ-ის რაოდენობას, რომელსაც ორგანიზმი ხარჯავს საჭმლის მონელებისთვის. ETF თანაფარდობა არანაირად არ უნდა აღემატებოდეს 100% -ს, მაგრამ მერყეობს 3% -დან 30% -მდე. მარტივად რომ ვთქვათ, ყოველ 100 კკალზე მიღებული, სხეული ხარჯავს მაქსიმუმ 30 კკალს. მაგრამ ამ მაქსიმუმ 30% კი სხეულს ხარჯავს ცილოვანი საკვების, ანუ ყველაზე ხშირად ცხოველური წარმოშობის საჭმლის მონელებაზე, რომელშიც არ შედის სალათები, კიტრი და ა.შ.
მართლაც, "უარყოფითი კალორიის" მქონე საკვები, ისევე როგორც ნახშირწყლოვანი საკვები, მხოლოდ 5-10% ხარჯავს მათ მონელებაზე. მაგალითად, ვაშლით 50 კკალ, სხეული მიიღებს დაახლოებით 40 კკალს. თეორიის შორეული დადასტურება ჩანს სპეციალური საკვები ნივთიერებების გარკვეული საკვების შემცველობაში, რომლებიც ზრდის სხეულის ცვლას (მაგალითად, გრეიფრუტის სინეფრინი), მაგრამ ეს არ არის უარყოფითი კალორიული მნიშვნელობა.
ამრიგად, "უარყოფითი კალორიული შემცველობით" საკვები, ფაქტობრივად, მხოლოდ დაბალკალორიული საკვებია, რომლის უპირატესობაა ბოჭკოვანი და წყლის არსებობა კომპოზიციაში, რაც იძლევა აჯანსაღებელ ეფექტს და, ზოგადად, სასარგებლო გავლენას ახდენს საჭმლის მონელებაზე. ეს არის ის, რაც იწვევს სხეულის წონის შემცირებას, ვინაიდან დაბალკალორიული ბოსტნეულის გამო თავად საკვების მოცულობა იკლებს. ყოველდღიური რაციონის გაანგარიშებისას, ასეთი ბოსტნეული შეიძლება საერთოდ არ იყოს გათვალისწინებული, რადგან მათი კალორიების შემცველობა ძალიან დაბალია ცხიმში ჩასადებად. მართლაც, ჯერ არავის მოუმატებია წონა კიტრის, კომბოსტოს ან სალათის ჭამით. გაქცევა: ბოსტნეული, განსაკუთრებით მწვანე ბოსტნეული, ყველანაირი ჭამის დროს უნდა არსებობდეს ჯანმრთელობის უკიდურესი სარგებელის გამო, მაგრამ არ უნდა აგერიოთ უარყოფითი კალორიით.
