Sauerkraut შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც ცალკე კერძი ან შედის სხვა. მისი მომზადების ტრადიციული მეთოდი შრომატევადია, რაც საკმაოდ მოუხერხებელია. მაგრამ არსებობს გზები, რომლითაც შეგიძლიათ გემრიელი კომბოსტო გააკეთოთ მოკლე დროში.
Ეს აუცილებელია
-
- თეთრი კომბოსტო - 2 კგ;
- სტაფილო - 2 ცალი;
- მდუღარე წყალი - 800 მლ;
- შაქარი - 1 სტადიის;
- მარილი - 1 სუფრის კოვზი
- თეთრი კომბოსტო - 2 კგ;
- სტაფილო - 2 კგ;
- მარილი - 1 სუფრის კოვზი;
- შაქარი - 2 სუფრის კოვზი;
- მცენარეული ზეთი - ½ ჭიქა;
- ძმარი - ½ ჭიქა;
- წყალი - 2 ჭიქა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პირველი მეთოდი კომბოსტოს და სტაფილოს თხელ ზოლებად დავჭრათ და კარგად ავურიოთ. თქვენ არ გჭირდებათ ბოსტნეულის მოზელვა და დაფქვა, რათა მათ წვენი მიეცეთ. გარდა ამისა, დარწმუნდით, რომ დაჭერით სტაფილო, და არ გახეხეთ ისინი უხეშ სახეხზე.
ნაბიჯი 2
განათავსეთ ყველაფერი მინის ქილაში და დაფარეთ მარილწყალში. მისი მოსამზადებლად ქვაბში ჩაასხით ცივი წყალი, დაუმატეთ მარილი, შაქარი, აურიეთ და დადგით დაბალ ცეცხლზე. მიიყვანეთ ადუღებამდე და გადმოდგით ცეცხლიდან. მარილწყალმა მთლიანად უნდა დაფაროს კომბოსტო. თუ არ არის საკმარისი, გააკეთე მეორე ულუფა.
ნაბიჯი 3
განათავსეთ ბოსტნეულის ქილა ღრმა თეფშზე, რადგან მოხარშვის პროცესში მარილწყლიდან ქილა გადმოვა. დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე 2-3 დღე.
ნაბიჯი 4
დაახლოებით ერთი დღის შემდეგ, დუღილის პროცესი დაიწყება, რის გამოც გაზი გამოიყოფა. პერიოდულად დაჭერით კომბოსტოს ჩანგლით ან კოვზით, სანამ გაზების ბუშტუკების წარმოქმნას არ დაიწყებს. დუღილის პროცესის სწორად წარმართვა მნიშვნელოვანია.
ნაბიჯი 5
2-3 დღის შემდეგ კომბოსტოს ქილა ჩადეთ მაცივარში, დღეში კი მზად იქნება საჭმელად.
ნაბიჯი 6
ამ რეცეპტის გამორჩეული თვისება ის არის, რომ შეგიძლიათ გამოიყენოთ, იმდენი კომბოსტო რომ მოამზადოთ, რამდენიც გჭირდებათ.
ნაბიჯი 7
მეთოდი მეორე: კომბოსტო წვრილად დაჭერით ხელით ან კვების პროცესორთან ერთად.
ნაბიჯი 8
გარეცხეთ სტაფილო, გააცალეთ კანი და დაჭერით პატარა ზოლებად.
ნაბიჯი 9
შეუთავსეთ კომბოსტო და სტაფილო ქვაბში. სურვილისამებრ დაამატეთ მოცვი.
ნაბიჯი 10
მოამზადეთ მარინადი. ამისათვის აურიეთ წყალი, მარილი, შაქარი და მცენარეული ზეთი და ცეცხლს წაუკიდეთ. მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაუმატეთ ძმარი, აურიეთ, გადმოდგით ცეცხლიდან და დაასხით მზა მარინადი ქვაბში კომბოსტოსა და სტაფილოთი.
ნაბიჯი 11
განათავსეთ სახურავი კომბოსტოზე ოდნავ მცირე დიამეტრის ტაფით. განათავსეთ დატვირთვა (ქვა ან აგური) თავზე.
ნაბიჯი 12
ერთი დღის შემდეგ, sauerkraut მზად იქნება. გაყავით ქილებში და გააცივეთ მაცივარში.
