სხეულის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის ადამიანს სჭირდება სწორი კვება. ადამიანის ორგანიზმში აუცილებელი ვიტამინებისა და მინერალების ნაკლებობამ შეიძლება გამოიწვიოს არასასურველი შედეგები, როგორიცაა მუშაობის შემცირება ან სწრაფი დაღლილობა.
ხაჭოს დამზადების მეთოდები
ხაჭოს პროდუქტები განსაკუთრებულ როლს თამაშობენ ადამიანის რაციონში. ძნელი სათქმელია, რომელ დროს გაკეთდა პირველი ხაჭოს მასა. მაგრამ, ალბათ, ის მაშინ გამოჩნდა, როდესაც არაჟანი რძეს უყურადღებოდ დატოვეს, შრატი გამოუშვა და, შედეგად, ხაჭო აღმოჩნდა. თამამად შეიძლება ითქვას, რომ ხაჭო გაჩნდა მაშინ, როდესაც ძროხა და თხა ჯერ კიდევ მოთვინიერებული იყო. ამ პროდუქტის მომზადება შესაძლებელია სხვადასხვა გზით. დიდი ხნის განმავლობაში ხაჭოს ამზადებდნენ გაციებულ ღუმელში, იქ ხაჭოს რძეს დებდნენ, იმ დღეებში მას ასევე არაჟანსაც უწოდებდნენ. ორიოდე საათის შემდეგ, მიღებული მასა გამოიღეს ღუმელიდან და მოათავსეს ქსოვილის ჩანთაში, რომლის საშუალებითაც ზედმეტი შრატი გადაიტანეს. შემდეგ წარმოებული პროდუქტი გაგზავნეს პრესაში.
ხაჭო შეგიძლიათ მშრალი გზით მოამზადოთ. ამ გზით დამზადებული პროდუქტის შენახვა შესაძლებელია დიდი ხნის განმავლობაში სარდაფში ან მაცივარში, გზაზე გატანილი, შიშის გარეშე, ამავე დროს, მისი უსაფრთხოების მიზნით.
ხაჭოს მასა მზადდებოდა ხაჭოს ხელახლა ჩასხმაში ღუმელში და კვლავ პრესის ქვეშ. მიღებული მასა ფასდება ბევრად უფრო, ვიდრე ახალი ხაჭო.
ზოგადად, ხაჭოს ყველა პროდუქტი უნივერსალურ კვების პროდუქტად ითვლება. მათი ჭამა შესაძლებელია როგორც ტკბილი, ისე მარილიანი, კომბინაციაში არაჟანი, ღვინო, თაფლი ან კენკრა. ხაჭო, ფაქტობრივად, ყველის ნამცხვრების, ბლინების და კასეროლების წარმოების მთავარი კომპონენტია. ის ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც დიეტის სადილი ან უბრალოდ, როგორც ნოყიერი საკვები.
ხაჭოსა და ხაჭოს მასის სარგებელი
ყველა რძის პროდუქტს შორის ხაჭო შეიცავს ყველაზე დიდ რაოდენობას ცილებს, რომლებიც ორგანიზმის მიერ ადვილად ითვისება. დაშლის დროს მიიღება სასარგებლო ამინომჟავები, როგორიცაა ტრიპტოფანი, ქოლინი, მეთიონინი, რომლებსაც ორგანიზმი აქტიურად მოიხმარს. ხაჭოს მასა ითვლება ადვილად ასათვისებელ პროდუქტად, ამიტომ, ის უნდა მოიხმარონ როგორც მოზრდილებმა და ბავშვებმა, ასევე მოხუცებმა, რომლებსაც საჭმლის მომნელებელი სისტემის დაავადებები აქვთ. ძირითადად, ხაჭო სავალდებულო პროდუქტის ნაწილია, რომლის მირთმევასაც ექიმები ურჩევენ ავადმყოფობის ან ოპერაციის შემდეგ. ის ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას ნაწლავის ან კუჭის ტრაქტის მუშაობაში დარღვევების დროს, გამოხატული ქრონიკული ფორმით. ხაჭო არ ზრდის მჟავიანობას და არ აღიზიანებს კუჭის ლორწოვან ზედაპირებს.
პროდუქტის სარგებლობა ასევე შეიცავს ცხიმში დაბალ შემცველობაში. თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ ხაჭო ისე, რომ არ იდარდოთ თქვენი ფიგურის დაზიანებაზე, ამასთან, ეს ხელს უწყობს კუნთების მასის მოპოვებას. მაგრამ არ იფიქროთ, რომ მოჭიქული ხაჭო ისეთივე სასარგებლოა, რადგან მას უკვე დაემატა კონსერვანტები, რომელთა კალორიულობა ბევრად მეტია, ვიდრე ჩვეულებრივი ხაჭოს, შაქრის, ნაღებისა და შოკოლადის არსებობის გამო.
გარდა ამისა, ხაჭოს მასა, კალციუმისა და ამინომჟავების გარდა, შეიცავს B, A, E, P ჯგუფების ვიტამინებს, აგრეთვე სპილენძის, რკინის, მაგნიუმის და ნატრიუმის მარილებს. ყველა ეს ნაერთი იძლევა ამ პროდუქტის უკეთ შეწოვას. ხაჭო განსაკუთრებით სასარგებლოა ორსული და მეძუძური დედებისთვის. რაც მთავარია, ეს პროდუქტი სასარგებლო გავლენას ახდენს სისხლძარღვებზე და გულის მუშაობაზე, ნერვულ სისტემაზე და სისხლის წითელი უჯრედების წარმოქმნაზე.
