ხაჭო უნდა იყოს თითოეული ადამიანის დიეტაში, ვინაიდან იგი შეიცავს დიდი რაოდენობით ორგანიზმისთვის საჭირო საკვებ ნივთიერებებს. ამ პროდუქტში შემავალი ცილა ადვილად ასათვისებელია და ძალზე სასარგებლოა დასუსტებული პაციენტებისა და ბავშვებისთვის.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ხაჭო არის ფერმენტირებული რძის პროდუქტი, რომელიც შეიცავს აუცილებელ ამინომჟავებს, ვიტამინებს, კალციუმს, ლაქტოზას, ცხიმებს ასიმილაციისთვის ხელმისაწვდომი ფორმით. ეს ნივთიერებები ხაჭოს შეუცვლელ პროდუქტად აქცევს.
ნაბიჯი 2
ყველაზე სასარგებლოა ნატურალური ხელნაკეთი ხაჭო. ეს პროდუქტი ყველაზე ადვილად შეიწოვება ორგანიზმში, რაც ხსნის მის პოპულარობას მოსახლეობის ყველა ჯგუფში: ის სასარგებლოა ბავშვებისა და მოხუცებისთვის. მან მნიშვნელოვანი ადგილი უნდა დაიკავოს სამუშაო ასაკის ადამიანების დიეტაში.
ნაბიჯი 3
მარცვლოვანი ხაჭო მდიდარია კაზეინის ცილით, რაც მას მნიშვნელოვან პროდუქტად აქცევს დიეტური კვებისათვის, ხოლო ხაჭოს დაბალი მჟავიანობა საშუალებას აძლევს მას გამოიყენონ გასტრიტის, კუჭის წყლულისა და თორმეტგოჯა ნაწლავის წყლულის მქონე პაციენტების დიეტაში. თავის მხრივ, იგი ასევე იყოფა რამდენიმე ტიპად მზა პროდუქტის ცხიმის შემცველობის მიხედვით.
ნაბიჯი 4
ამ პროდუქტის ცხიმის შემცველობას დიეტური კვებისთვის დიდი მნიშვნელობა აქვს - დიეტოლოგები თანხმდებიან, რომ უცხიმო რძისგან დამზადებული ხაჭო უფრო ჯანმრთელია. ფაქტია, რომ პირდაპირი დამოკიდებულებაა კალციუმის ათვისების ხარისხზე და ხაჭოს ცხიმის შემცველობაზე - რაც უფრო მაღალია ეს მაჩვენებელი, მით უფრო ცუდად აღიქვამს კალციუმი ორგანიზმს. გემოვნების მხრივ, ამ ტიპის ხაჭო ჩამოუვარდება ცხიმიან ხაჭოს და საშუალო ცხიმის შემცველ პროდუქტს.
ნაბიჯი 5
მაღაზიებში ნახავთ ხაჭოს 3%, 9% და 19% ცხიმის შემცველობით. თითოეულ ამ პროდუქტს აქვს საკუთარი მახასიათებლები და სარგებელი. უცხიმო ხაჭოს უწოდებენ ცხიმის შემცველობას 3% -ზე ქვემოთ, ყველა სხვა ტიპი ცხიმიანია. მომხმარებლებში ყველაზე პოპულარულია საშუალო ცხიმის ხაჭო, რადგან მას აქვს კარგი გემო და დიეტური თვისებები.
ნაბიჯი 6
ხაჭო ასევე აუცილებელია ბავშვების კვებისთვის. ხშირად ჩვილებს ინიშნავენ დამატებით საკვებს კალციფიცირებული ხაჭოს სახით ჩონჩხის ნორმალური ფორმირებისთვის, მაგრამ ეს პროდუქტი მოზრდილებისთვისაც ძალიან სასარგებლოა. ასეთი ხაჭო მზადდება რძის სამზარეულოში, მაგრამ სურვილისამებრ შეგიძლიათ ის სახლში გააკეთოთ. ამისათვის მიიღება 3,5% ცხიმის 0,5 ლიტრი ახალი რძე, თბება 35-40 ° C- მდე და იკეთებენ 10 მლ კალციუმის ქლორიდის 10% ხსნარს (პრეპარატის 1 ამპულა). ამის შემდეგ, თქვენ უნდა აურიოთ ხსნარი კოვზით.
ნაბიჯი 7
პრეპარატის გავლენით რძე რამდენიმე წუთში იხვევა ფანტელებად, შემდეგ კი იგი უნდა გაფილტრულიყო საწურზე. კალცირებული ხაჭო მზად არის. არ აურიოთ იგი შაქართან ან მურაბასთან - ეს ხელს უშლის კალციუმის შეწოვას. შეგიძლიათ გამოიყენოთ კალციფიცირებული ხაჭო ოსტეოპოროზით დაავადებულთა სამკურნალოდ, ჩასატაროთ ის მოხუცებისა და მოზარდების დიეტაში ჩონჩხის აქტიური ზრდის პერიოდში.
