დღეს მოხარშული ძეხვი ძალიან პოპულარულია. ისინი მზადდება დამარილებული დაფქული ხორცისგან 80 გრადუს ტემპერატურაზე. მოხარშული ძეხვეულის შენახვის ვადაა არა უმეტეს სამი დღისა. მოხარშული შებოლილი და ნახევრად შებოლილი ძეხვეულის შენახვა მაცივარში ორი კვირის განმავლობაში შეგიძლიათ. ნედლი შებოლილი ძეხვეულის შენახვის ვადა ყველაზე გრძელია - ერთ თვემდე. ამ პირობების მიუხედავად, ნებისმიერი ძეხვი მოითხოვს შენახვის სწორ პირობებს.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
თუ ლორი ოდნავ მშრალია ან "ქარია", განათავსეთ იგი ცივი რძის თასში 30 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
თუ ძეხვს ფორმა აქვს, გააჩერეთ ძალიან მარილიან წყალში 2-3 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ და გაიწმინდეთ სუფთა ქსოვილით.
ნაბიჯი 3
იმისთვის, რომ ძეხვის დაჭრილი ბოლო "არ მოხვევა", წაუსვით ცოტა ცხიმი ან კვერცხის ცილა.
ნაბიჯი 4
თუ ძეხვი ოდნავ მოლიპულ გახდა, კარგად ჩამოიბანეთ ცივ წყალში და შეწვით მცენარეულ ზეთში.
ნაბიჯი 5
თუ ძეხვი იყიდეთ და მისი მიღება მხოლოდ ორიოდე კვირის შემდეგ გსურთ, აიღეთ 3 სუფრის კოვზი მარილი და გახსენით 2 ჭიქა ცივ ადუღებულ წყალში. ჩაუშვით ძეხვი ამ ხსნარში რამდენიმე წუთის განმავლობაში. შემდეგ გამოიღეთ, გაშრეს, გადაიტანეთ პერგამენტის ქაღალდში და განათავსეთ მაცივარში. ამ მეთოდის წყალობით ძეხვი სუფთა დარჩება და პრაქტიკულად არ დაკარგავს გემოვნებას.
