პიკის ხიზილალა არის დელიკატესი, რომელიც არანაირად არ ჩამოუვარდება წითელ ან შავ გემოვნებას. რუსეთში, დიდი ხნის განმავლობაში, ამ პროდუქტის ბლინები აფასებდნენ და მხოლოდ მდიდარ ხალხს შეეძლო მისი შეძენა.
სწორად მოხარშული პიკის ხიზილალა იქნება ქარვისფერი და მტვრევადი, ისეთი, რომ არ იქნება სირცხვილი სადღესასწაულო სუფრაზე მირთმევა.
Ეს აუცილებელია
- - 1 კგ პიკის ხიზილალა;
- - 4 სუფრის კოვზი იოდირებული წვრილი მარილი;
- - 25-30 მლ მზესუმზირის ზეთი;
- - ციხესიმაგრე;
- - gauze;
- - პატარა ქილებში, შესაფერისი ბავშვის საკვები.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ ხიზილალის ჩანთები ჭუჭყისაგან, სასწორებისა და სხვა არასაჭირო ელემენტებისგან. შემდეგ მოათავსეთ საწურში და გაწურეთ, ნაზად გახეხეთ იასტები, შემდეგ კი ხიზილალა გაწურეთ ღრმა ჭიქაში. უფრო საფუძვლიანი დეზინფექციისთვის, კვერცხს დაასხით მდუღარე წყალი და სწრაფად აურიეთ, წყალი გადაუშვით მცურავ ნარჩენებთან ერთად.
ნაბიჯი 2
შეავსეთ კვერცხები გრილი წყლით და აურიეთ ჩანგლით, რომ კბილებზე ფილმების ნარჩენები შეაგროვოთ. გადაწურეთ და მოათავსეთ ხიზილალა ჩიზში, რომ ცოტა გაშრეს.
ნაბიჯი 3
მარილის ხიზილალას დაუმატეთ მარილი. დამატებითი სანელებლების გამოყენება არ არის საჭირო, რადგან საბოლოო პროდუქტი გემრიელი იქნება.
ნაბიჯი 4
ჩანგლის საშუალებით კარგად ათქვიფეთ ხიზილალა, სანამ მარილი ბოლომდე არ დაიშალა. ეს პროცედურა საკმაოდ დამღლელია და შეიძლება გაგრძელდეს 20-25 წუთი, სანამ თეთრი ქაფი გამოჩნდება. ამის შიში არ გჭირდებათ, ის შეიწოვება კვერცხებში, რის გამოც, ისინი უფრო მსხვილი და მყიფე გახდებიან.
ნაბიჯი 5
დამარილებულ ხიზილალას დაამატეთ მზესუმზირის ზეთის ორი მესამედი, რაც პროდუქტს წარუდგენს პრეზენტაციას.
ნაბიჯი 6
ახლა ჩაალაგეთ მომზადებული ხიზილალა სუფთა პატარა ქილებში. და ზემოდან დაასხით მზესუმზირის ზეთი ისე, რომ იგი დაფარავს ზედაპირს 0,5-1 სმ-ით.
ნაბიჯი 7
ხიზილალის ქილები განათავსეთ მაცივარში და ორიოდე დღის შემდეგ ის შეგიძლიათ მიირთვათ მაგიდაზე.
