ქათმის ძეხვეული გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი კერძია. მიუხედავად იმისა, რომ მომზადებას საკმაოდ დიდი დრო დასჭირდება, შედეგი შესანიშნავი იქნება. კერძი დაამშვენებს როგორც რეგულარულ ლანჩს, ასევე სადღესასწაულო დღესასწაულს.
Ეს აუცილებელია
-
- 1 ხახვი;
- 2 ნაჭერი თეთრი პური;
- რძე;
- 2 ქათამი;
- მარილი;
- წიწაკა;
- 2 კბილი ნიორი;
- მცენარეული ზეთი;
- არაჟანი ან მაიონეზი;
- მდოგვი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ამოიღეთ კანი ორ ქათამს. განათავსეთ კარკასის უკან და გაჭრა კანი მკერდის გასწვრივ მკვეთრი დანით. მკერდის კანის კანი მას შემდეგ, რაც მოაშორეთ მუხლის სახსრებს. დაიტოვეთ კანი წვივზე. გადააბრუნეთ ქათამი და ხერხემალი კანით. კუდიდან კისრისკენ მიმართულებით იმოძრავეთ. შემდეგ გაჭრა მხრის სახსრები. გამოიყავით კანი კისერზე და მოაშორეთ მას წინდით.
ნაბიჯი 2
გაყავით კანი თითოეული ქათმისგან ოთხ ნაწილად, რომ გახდეთ მართკუთხედები. შემდეგი, წასვლა ჩაყრა ძეხვი.
ნაბიჯი 3
2 ნაჭერი უბრალო თეთრი პური დაასველეთ რძეში. გადაახვიეთ ხორცსაკეპ მანქანაში 300 გრ ქათმის ფილე, ხახვი. გაწურეთ რძეში დასველებული პური და დაუმატეთ ფარშს.
ნაბიჯი 4
გააცალეთ ორიოდე ნიორი კბილი და დაჭერით ან დაჭერით და დაჭერით დანით. ნიორი დაუმატეთ ფარშს.
ნაბიჯი 5
მარილი და პილპილი, კარგად აურიეთ ფარშს. რამდენჯერმე მოარტყი მას საჭრელ დაფაზე. ეს შეავსებს ჰაეროვან და ნაზს.
ნაბიჯი 6
განათავსეთ minced ხორცი კონტეინერში, დაფარეთ პლასტმასის შესაფუთი. შედგით მაცივარში 30-40 წუთი.
ნაბიჯი 7
გაავრცელოთ კანის ნაჭერი. განათავსეთ minced ხორცი შუაში, მიამაგრეთ კერძი ან კოტლეტი და გადაიტანეთ კონვერტში, ანალოგიურად, თუ როგორ იფუთება ჩაყრილი კომბოსტოს რულონები ან ჩაყრილი ბლინები. დამაგრეთ კიდეები კბილის ჯაგრისით.
ნაბიჯი 8
ქათმის ძეხვეულის მომზადება რამდენიმე გზით შეიძლება. მოხარშეთ ისინი მდუღარე წყალში 30 წუთის განმავლობაში. Გაიტანე. ჩაასხით ტაფაში მცენარეული ან ზეითუნის ზეთი და გაათბეთ. მოხარშული ძეხვეული ჩაყარეთ ქვაბში და შეწვით ორივე მხრიდან, სანამ ქერქი არ გამოჩნდება.
ნაბიჯი 9
სხვა გზა. განათავსეთ ძეხვი, ნაკერის გვერდიდან ქვემოთ, საცხობ ფირფიტაზე ან საცხობ ფორმაში, რომელიც შეზეთილია მცენარეული ზეთით. ზემოდან მოაყარეთ არაჟანი ან მაიონეზი.
ნაბიჯი 10
გაახურეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და აცხვეთ ძეხვი მასში 30 წუთის განმავლობაში. პერიოდულად დაასხით ცხიმი, რომელიც გამოვა ცხობის პროცესში. მიირთვით მდოგვთან ერთად.
