ქათმის ძეხვეული საკვები არის მთელი ოჯახის დიეტის კარგი დამატება. ეს კერძი მოწონდება როგორც ბავშვებში, ასევე მოზარდებში. ხელნაკეთი ძეხვი კარგად უხდება ნებისმიერ გვერდით კერძს.
Ეს აუცილებელია
- - 500-700 გრამი ქათმის ფილე;
- - 100 გრამი რძე;
- - 1 ხახვი;
- - 1 სტაფილო;
- - 1 ქათმის კვერცხი;
- - კამა, მარილი, შავი პილპილი, პაპრიკა და სხვა სანელებლები გემოვნებით.
- - ღორის გარსაცმები ბუნებრივი გარსაცმებისთვის (ან ფილები, ან საცხობი ჩანთები)
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოამზადეთ ინგრედიენტები. კანი და გარეცხეთ ხახვი და სტაფილო, დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
ნაბიჯი 2
გაალღეთ ქათმის ფილე (ქათმის მკერდი, ქათმის ბარძაყის ფილე შესაფერისია). დაჭრილი პატარა ნაჭრებად.
ნაბიჯი 3
ბლენდერის გამოყენებით გახეხეთ მომზადებული ინგრედიენტები კონტეინერში: ქათმის ფილე, სტაფილო და ხახვი. თუ არ გაქვთ შესაფერისი ბლენდერი, შეგიძლიათ შეცვალოთ ხორცსაკეპ მანქანაში.
ნაბიჯი 4
შეუთავსეთ ქათმის კვერცხი, რძე, მარილი, წიწაკა, შავი პილპილი და სხვა სანელებლები გემოვნებით ღრმა ჭურჭელში, კამაში. საფუძვლიანად ავურიოთ ყველაფერი.
ნაბიჯი 5
თუ არსებობს ნაწლავები ბუნებრივი გარსაცმისთვის, ისინი უნდა იყოს ჩაყრილი გახეხილი ხორცით. ამის გაკეთება ყველაზე მოსახერხებელია სპეციალური დანართით ხორცსაკეპ მანქანაში. ნაწლავების შევსების შემდეგ, მათ მიამაგრეთ ძაფებით სწორი მანძილით, რომ წარმოქმნან საჭირო ზომის ძეხვეული.
ნაბიჯი 6
ნაწლავები შეიძლება შეიცვალოს საკინძავი ფილმით, ამისათვის დანაყილი ხორცი აყრიან საკვებ ფილმს ნაწილებად, შემდეგ იქმნება ძეხვეული, ფილმის კიდეები იხვევა.
ნაბიჯი 7
თუ არ არის საკინძავი ფილმი, ასევე შეგიძლიათ შეცვალოთ საცხობი ტომრებით. მოჭერით ტომარა საჭირო ზომის შესაბამისად, გაანაწილეთ ფარშში ხორცი ნაწილებად, რომ შექმნათ ერთი ძეხვი, გაახვიეთ იგი. მიბმეთ კიდეები ძაფებით, რომ შექმნათ კანფეტური ფორმა.
ნაბიჯი 8
ნებისმიერი ფორმით მომზადებული ძეხვი შეიძლება მოხარშოთ წყალში 15-20 წუთის განმავლობაში (ტენდერამდე), შემდეგ კი შემწვარი ტაფაში კარაქში. თუ გარსი არ არის ბუნებრივი, მაშინ ჯერ ამოიღეთ იგი.
ნაბიჯი 9
ხელნაკეთი ძეხვი შეგიძლიათ ღუმელში გამოაცხოთ, ნაჭუჭის მიუხედავად. ამისათვის თქვენ უნდა ჩადოთ ძეხვეული საცხობ ფორმაში და დაასხით წყალი ისე, რომ პროდუქტები ნახევრად იყოს წყალში. აცხვეთ 180-200 გრადუსზე დაახლოებით 20-40 წუთი, ხოლო მათი გადატრიალება შეგიძლიათ თუნდაც გამოსაცხობად.
ნაბიჯი 10
როდესაც ძეხვი მზად იქნება ღუმელში, შეგიძლიათ დატოვოთ ბულიონში კიდევ 5-10 წუთი, რათა მათ ტენიანობის ნაწილი შეიწოვება და წვნიანი გახდეს. მიირთვით ცხლად თქვენს საყვარელ კერძთან და სოუსებთან ერთად.
