საიდუმლო არ არის, რომ ძეხვის ამჟამინდელი ხარისხი სასურველს ტოვებს. ამიტომ, გირჩევთ, სახლში ქათმის ძეხვეულის დამზადება სცადოთ. ისინი არა მხოლოდ ძალიან გემრიელი, არამედ ჯანსაღიცაა, რადგან მხოლოდ ბუნებრივ პროდუქტებს შეიცავს.
Ეს აუცილებელია
- - ქათმის ფილე - 500 გ;
- - რძე - 250 მლ;
- - მცენარეული ზეთი - 1 სუფრის კოვზი;
- - მდოგვი - ჩაის კოვზი;
- - წითელი წიწაკა;
- - მარილი;
- - შავი "პილპილი;
- - ჩილი;
- - კური.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჯერ ჩამოიბანეთ ქათმის ხორცი. შემდეგ გაამშრალეთ ქაღალდის პირსახოცებით წაუსვით და დანით დაჭერით პატარა ნაჭრებად. დაჭრილი ფილე მოათავსეთ საკმაოდ ღრმა თასში და დაასხით რძე. ამ მდგომარეობაში, ის უნდა დარჩეს 30-45 წუთის განმავლობაში, არანაკლებ.
ნაბიჯი 2
დროის გასვლის შემდეგ, ხორცი და რძე მოათავსეთ კვების პროცესორში. შემდეგ იქ დაამატეთ ყველა სუნელი და მდოგვი. შეცვალეთ სანელებლების რაოდენობა თქვენი სურვილისამებრ. გახეხეთ მიღებული ნარევი, სანამ მისი კონსისტენცია არ გამოიყურება პასტად. თუ გსურთ ხელნაკეთი ქათმის ძეხვეული ძალიან ნაზი იყოს, მაშინ ეს ნარევი მაინც უნდა გაიტანოთ საცერში.
ნაბიჯი 3
საკვების ფილმი დავჭრათ თანაბარ ოთხკუთხედებად. მათი ზომა დამოკიდებული იქნება მომავალი ძეხვეულის სისქეზე და სიგრძეზე.
ნაბიჯი 4
განათავსეთ minced ხორცი სპეციალურ საკონდიტრო შპრიცში. ნაზად გამოწურეთ იგი მართკუთხედებზე საკინძავი ფილმიდან ზოლების სახით. ხორცი გადაახვიეთ ძეხვის ფორმაში. შემდეგ მიამაგრეთ პროდუქტის ერთი ზღვარი, დაჭერით მასზე ხორცი, ამით მოიცილეთ ზედმეტი ჰაერი და დააფიქსირეთ მეორე ნაპირი.
ნაბიჯი 5
მიღებული ნივთები განათავსეთ მაცივარში მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში. ხელნაკეთი ქათმის ძეხვეული მზად არის! მათი შემწვარი, წინასწარ მოხარშული 5-7 წუთის განმავლობაში ან ორთქლზე მოხარშვა შეიძლება.
