მაღაზიებში არის ძეხვის, ძეხვის, პატარა ძეხვის, კუპატის უზარმაზარი არჩევანი. სამწუხაროდ, ისინი ხშირად არ გამოდგებიან. მათ შემადგენლობაში შედის ფერადი, სხვადასხვა ქიმიური კონსერვანტები და არომატის გამაძლიერებლები. მაგრამ ეს ძალიან გემრიელია. გამოსავალი არსებობს - ძეხვი თავად მოამზადეთ.
Ეს აუცილებელია
- - დაახლოებით 3 მეტრი ღორის ნაწლავი
- - 2 კგ ძროხის ხორცი
- - 2 კგ ღორის ხორცი
- - 400 გრ ცხიმი
- - 3 საშუალო ხახვი
- - 2 ს.კ. ლ ხმელი როზმარინი
- - 1 ჩ.კ. დაფქული ჯავზი
- - 3 ს.კ. ლ მშრალი თეთრი ღვინო
- - მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ ნაწლავები ცივი გამდინარე წყლის ქვეშ, მშრალი და გაშალეთ. მოამზადეთ ფარშის ყველა ინგრედიენტი. ჩამოიბანეთ საქონლის ხორცი და ღორის ხორცი ცივი წყლის ქვეშ, გააშრეთ, მოაცილეთ ფილმები და ვენები, დაჭერით საშუალო კუბიკებად. გააცალეთ ხახვი, ჩამოიბანეთ ცივი წყლის ქვეშ და დაჭერით მეოთხედებად.
ნაბიჯი 2
დაჭრილი ბეკონი პატარა კუბიკებად. ძროხისა და ღორის ხორცი გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში (განათავსეთ გრილი ყველაზე პატარა ხვრელებით), შემდეგ გაატარეთ ხახვი. კარგად შეურიეთ ფარშს ხორცი, დაამატეთ ცხიმი, როზმარინი, ჯავზი, თეთრი ღვინო, მარილი და პილპილი.
ნაბიჯი 3
განათავსეთ ძეხვის დანართი ხორცსაკეპ მანქანაზე და გადაიტანეთ ნაწლავები მასზე. ნაზად შეავსეთ იგი გახეხილი ხორცით და მიამაგრეთ კულინარიული ძაფით, გაყავით ძეხვებში 15-20 სმ სიგრძის. თუ შიგნით ჰაერის ბუშტუკები წარმოიქმნა, ნემსით გახვრიტეთ.
ნაბიჯი 4
ძეხვი შეიძლება შემწვარი იყოს ტაფაში, შეიძლება კილიტაში ცხვება, მოხარშვა, მაგრამ უმჯობესია ნახშირზე მოხარშოთ. მიირთვით ახალ ბოსტნეულთან და კარტოფილის პიურესთან ერთად. თქვენ შეგიძლიათ ასეთი ძეხვი შეინახოთ საყინულეში, ექვს თვემდე.
