ამ გზით მომზადებული ღვეზელი ძალიან წვნიანი და არომატული გამოდის. მას არ აქვს შევსება და არ აფუჭებს მას. ახალბედა მზარეულსაც კი შეუძლია შაქრის ნამცხვრის დამზადება.
Ეს აუცილებელია
- - პრემიუმ ფქვილი - 250 გ;
- - რძე - 100 გ;
- - ახალი საფუარი - 15 გ;
- - კვერცხი 2 ცალი;
- - მარილი გემოვნებით (მარილის ნაცვლად დავამატე ვანილინი);
- - კარაქი - 150 გ;
- - შაქარი - 100-150 გ;
- - ვანილის შაქარი - პაკეტი;
- - კრემი - 200 მლ;
- - მცენარეული ზეთი - 2-3 ს.კ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გაათბეთ რძე 30 გრადუსამდე, შეურიეთ კოვზ შაქარს და საფუარს. დატოვე რძე მასში შერეულ საკვებთან ერთად 15-20 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში საფუარი მიიღებს აქტივობას.
ნაბიჯი 2
გარეცხეთ კვერცხები, გატეხეთ თავდაპირველად ცალკე ჭურჭელში, ოდნავ სცემეთ ჩანგლით. შემდეგ დაამატეთ კვერცხები რძის ნარევს და აურიეთ. განათავსეთ ასი გრამი დარბილებული კარაქი კვერცხთან ერთად.
ნაბიჯი 3
ჯერ გაცერით ფქვილი, მოდით ჟანგბადით იყოს გაჯერებული. გაცრილი ფქვილი მნიშვნელოვნად აუმჯობესებს ცომეულს. შეუთავსეთ მზა პროდუქტი ვანილის შაქარს, თანდათანობით დაამატეთ ძირითადი შემადგენლობა. მოზილეთ კოვზით. მიღებული წებოვანი ცომი დატოვეთ თბილ ადგილას, გადააფარეთ პირსახოცით.
ნაბიჯი 4
ერთი საათის შემდეგ, როდესაც ცომი ამოვა, ჩავასხათ მცენარეულ ზეთით ცხიმწასმულ კერძში. გაასწორეთ ცომი ფორმის ზედაპირზე ხელებით, რომლებიც წინასწარ გახეხილია კარაქით. დატოვეთ ცომი 25-30 წუთის განმავლობაში ისევ რომ გაიზარდოს.
ნაბიჯი 5
დანარჩენი კარაქით დაჭერით შაქარი. შემდეგ ჩადეთ თითი მცენარეულ ზეთში, შემდეგ კი ცომში. გააკეთეთ მასში ჩაღრმავებები მთელ ზედაპირზე. ნახევრად მზა პროდუქტის ზემოდან შეავსეთ კარაქისა და შაქრის ნარევით.
ნაბიჯი 6
გავაცხელოთ ღუმელი 180 გრადუსზე. განათავსეთ საცხობი კერძი 30 წუთის განმავლობაში. შაქრის ნამცხვრის ღუმელიდან ამოღების შემდეგ დაასხით კრემი. განათავსეთ ტორტი ღუმელში. გააჩერეთ ღუმელში 8-10 წუთი, მიიყვანეთ მდგომარეობაში. მიირთვით ცხლად რძესთან ერთად.
