სცადეთ კლასიკური ტორტის კლასიკური ვერსიისგან შორს და ის ნამდვილად მოგაგებთ თავისი გემოვნებით!
Ეს აუცილებელია
- პატარა ტორტისთვის:
- ცომი:
- - 200 გრ კარაქი;
- - 1 კვერცხი;
- - 75 მლ ყინულის წყალი;
- - 325 გ პრემიუმ ფქვილი;
- - 1, 5 ს.კ. კონიაკი;
- - 0,5 სტადიის. 9% ძმარი;
- - მარილის მარილი.
- კრემი:
- - 250 მლ რძე;
- - 50 გრ შაქარი;
- - 2 პატარა ახალი გული;
- - არასრული ქ. ფქვილი;
- - 75 გრ თეთრი შოკოლადი;
- - 0,5 ჩ.კ. ვანილის შაქარი;
- - 15 გრ კარაქი;
- - 25 მლ მძიმე კრემი.
- - მოცხარის მურაბა ფენისთვის.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
შეურიეთ ყველა თხევადი ტორტის ინგრედიენტები: ყინულის წყალი, ძმარი, კონიაკი. ცალკე აურიეთ კვერცხი მარილის მარილით. კვერცხს დაუმატეთ ძმარი და კონიაკი და აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი.
ნაბიჯი 2
დაჭერით ცივი კარაქი კუბში დანით. დაასხით 300 გრ ფქვილი სამუშაო ზედაპირზე და დაამატეთ ზეთი. დანით გადააქციეთ ყველაფერი ნატეხებად. შეაგროვეთ ფქვილის ნამსხვრევები ბორცვზე, სადაც დეპრესია ხდება. ჩაასხით მასში თხევადი ინგრედიენტები და მოზილეთ ცომი. ჩამოაყალიბეთ 10 ბურთი და, გადააფარეთ ისინი საკინძავი ფილმით, შედგით ცივი ერთი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
გაახურეთ ღუმელი 220 გრადუსზე. ბურთულებიდან გაახვიეთ თხელი ნამცხვრები და მოჭერით ფორმის დიამეტრით (მაგალითად, თეფშის გამოყენებით). დაზოგეთ კალმები: ჩვენ დავასხამთ მათ "ნაპოლეონს". აცხვეთ თითოეული ნამცხვარი, ჩანგლით დაჭრილი, 7 წუთის განმავლობაში. და უმჯობესია არ მოხდეს ყველა ნამცხვრის ერთდროულად გაშლა: ისინი არ უნდა იყვნენ ოთახის ტემპერატურაზე. ჩვენ დავსვით მზა ნამცხვრები წყობაში და გავაგრძელოთ კრემის მომზადება.
ნაბიჯი 4
შეურიეთ 25 გრ შაქარი ფქვილს და ვანილის შაქარს. დაამატეთ yolks და აურიეთ სანამ არ გლუვი. პატარა ქვაბში, ადუღეთ დარჩენილი შაქარი და რძე. გულით ვამატებთ თითქმის მდუღარე მასას, აქტიურად ვურევთ (სასურველია მიქსერით). ჩაასხით ყველაფერი ისევ ტაფაში და დააბრუნეთ გაზქურას, მაგრამ საშუალო ცეცხლზე. მორევის დროს მოხარშეთ სქელამდე. შემდეგ გადმოდგით გაზქურიდან და დაამატეთ გატეხილი თეთრი შოკოლადი და კარაქი. შეურიეთ სანამ გლუვი და გაცივდება. შემდეგ ათქვიფეთ კრემი და შეურიეთ კრემს.
ნაბიჯი 5
ჩვენ ვაგროვებთ ნამცხვარს, ვაცხობთ ორ ნამცხვარს ნაღებით, ხოლო მესამეს ჯემით, სანამ არ ამოიწურება. ტორტის თავზე და გვერდებზე კრემი გადააფარეთ და დაჭყლიტებული ჯართი მოაყარეთ. დატოვეთ ჯერ ერთი საათის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე, შემდეგ კი ღამით მაცივარში, ისე რომ "ნაპოლეონი" კარგად იყოს გაჯერებული.
