ინდაურის ხორცი შესანიშნავი დიეტური პროდუქტია. იგი შეიცავს დიდი რაოდენობით ცილებს, ვიტამინებს და ფოსფორს (თევზის მსგავსად) და თითქმის არ შეიცავს ცხიმსა და ქოლესტერინს. ამიტომ ინდაურის ხორცის კერძები სასარგებლოა მოზრდილებისა და ბავშვებისთვის. პომიდვრის სოუსში კერძი ნაზი და ძალიან გემრიელია. სანელებლების გამოყენება მათ მარილიან არომატს მისცემს.
Ეს აუცილებელია
- -450 გრ მზა ინდაურის ფარშს;
- -0,5 სტადიის ახალი ბრძენი;
- -0,5 სტადიის ახალი როზმარინი;
- -1 კბილი ნიორი;
- -1 ცალი ხახვი;
- -1 კვერცხი (ან 2 ციყვი);
- -მარილი, შავი პილპილი გემოვნებით.
- სოუსისთვის:
- -1-2 ს.კ. ზეითუნის ზეთი;
- -400 გრ დაკონსერვებული პომიდორი საკუთარ წვენში;
- -1 კბილი ნიორი;
- -0,5 ჩაის კოვზი მშვენიერი ზღვის მარილი;
- -0,5 ჩ.კ. დაფქული წითელი წიწაკა;
- -0,5 ლიმონი (ცედრა);
- -1 ს.კ. ხმელი ორეგანო.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დაჭერით მწვანილი და ხახვი წვრილად. გახეხეთ კვერცხი ფარშში, დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი, ხახვი, წიწაკა და მარილი. კარგად აურიეთ ყველაფერი.
ნაბიჯი 2
გამოაცხვეთ საცხობი ფურცელი პერგამენტის ქაღალდით. ჩაის კოვზით დაადეთ მასზე დაფქვილი ხორცი. ჩამოაყალიბეთ მტევნები ბურთებად. გამოაცხვეთ 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. ცხობის დრო დაახლოებით 12-15 წუთია. მიუხედავად იმისა, რომ ხორცი მზადდება, მოამზადეთ სოუსი.
ნაბიჯი 3
ქვაბში გავაცხელოთ ზეითუნის ზეთი. იქ დაუმატეთ ზღვის მარილი, დაფქვილი წითელი წიწაკა და დაფქვილი ნიორი. მუდმივი აღვივების დროს, ზეთი გავაცხელოთ 2 წუთის განმავლობაში. პომიდორი ჩაყარეთ ქვაბში. ნარევი უნდა დუღდეს რამდენიმე წუთის განმავლობაში. შეამცირეთ სითბო, დაამატეთ ლიმონის ცედრა სოუსს, კარგად აურიეთ. ამის შემდეგ, ქვაბი გადმოდგით ცეცხლიდან, გადააფარეთ, მოაყარეთ სოუსი.
ნაბიჯი 4
მზა ხახვი გადაიტანეთ ქვაბში, ზემოდან მოასხით სოუსი, მოაყარეთ მშრალი ორეგანო. სასარგებლო მინიშნება: იმისთვის, რომ დაფქული ხორცი კოვზს არ მიეკრას, გაიხეხეთ იგი მცენარეული ზეთით ან ჩაყარეთ ცივ წყალში ყოველი ხორცით.
