გემრიელი კერძების გულშემატკივრებს, რომლებიც უყურებენ მათ ფიგურას, შეუძლიათ მოშუშონ ინდაურის ხახვი ტომატის სოუსით. კერძი აღმოჩნდება დიეტური თეთრი ინდაურის ხორცის გამო, მაგრამ ძალიან გემრიელი და არომატული სუნელების და ბალზამიკური ძმრის გამო - შეუძლებელი იქნება მას წინააღმდეგობის გაწევა.
Ეს აუცილებელია
- - 400 გრ ინდაურის ფილე;
- - საშუალო ხახვი;
- - დიდი სტაფილო;
- - 2 კბილი ნიორი;
- - 750 გრ დაკონსერვებული პომიდორი საკუთარ წვენში;
- - ნახევარი სუფრის კოვზი ბალზამიანი ძმარი;
- - 50 მლ თეთრი ღვინო;
- - კოვზი ორეგანო და რეჰანი;
- - შაქარი დანის წვერზე;
- - მარილი და პილპილი გემოვნებით;
- - ზეითუნის ზეთი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გაახურეთ ღუმელი 170C- ზე. დაჭერით ხახვი, გაწურეთ ნიორი, დაჭერით გაწმენდილი სტაფილო კუბიკებად. ინდაურის ფილე დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
ნაბიჯი 2
გაათბეთ ზეითუნის ზეთი მცირე რაოდენობის ქვაბში, რომელიც შეგიძლიათ გამოიყენოთ ღუმელში. შემწვარი ინდაური მასზე 3-5 წუთის განმავლობაში, მარილი და პილპილი, გადაიტანეთ თეფშზე.
ნაბიჯი 3
ხახვი და სტაფილო შეწვით ქვაბში 5 წუთის განმავლობაში, დაუმატეთ ნიორი. ერთი წუთის შემდეგ ჩადეთ პომიდორი საკუთარ წვენში ქვაბში, მოაყარეთ ორეგანო, რეჰანი და ცოტა დაფქვილი შავი პილპილი. ჩაასხით ღვინო და ბალზამიანი ძმარი, დაუმატეთ შაქარი ისე, რომ კერძი პომიდვრის გამო არ იყოს ძალიან მჟავე. გააჩერეთ ყველა ინგრედიენტი რამდენიმე წუთის განმავლობაში, დაკონსერვებული პომიდორი მსუბუქად გაანადგურეთ ჩანგლით.
ნაბიჯი 4
დააბრუნეთ ინდაური ტაფაში, კარგად აურიეთ და ადუღეთ. ტაფას თავსახურით ვხურავთ და ღუმელში ვაგზავნით 60-90 წუთით (დამოკიდებულია ინდაურის ნაჭრების ზომაზე). ამ ხნის განმავლობაში აურიეთ შაქარი 2-3 ჯერ, გააჩერეთ ღუმელის გარეთ 10-15 წუთით ადრე. ნებისმიერი სახის ბრინჯი შეიძლება მოხარშოთ, როგორც გარნირი.
