არ მიყვარს რთული კერძების ქნევა და ხშირად არ მაქვს საკმარისი დრო და ენერგია. ამიტომ, უმარტივესი გზაა მოხარშოთ ან შეწვათ ხორცის ნაჭერი, განათავსოთ იგი საცხობ ფირფიტაზე და გააგზავნოთ ღუმელში, შემდეგ კი დაასხით სხვადასხვა სოუსებით. მაგალითად, აქ რა სახის გემრიელი შეგიძლიათ მიირთვათ ქათმისგან და პომიდვრისგან.
Ეს აუცილებელია
- - 1 კგ ქათმის ფილე;
- - 700-800 გრ მწიფე პომიდორი;
- - 1 ჭიქა ქათმის ბულიონი;
- - სტაფილო;
- - 1 ხახვი;
- - 60 გრ კარაქი;
- - 2 ს.კ. ლ ფქვილი;
- - ოხრახუში მწვანილი;
- - რეჰანის მწვანილი;
- - Დაფნის ფოთოლი;
- - მშრალი thyme;
- - შავი პილპილი (ბარდა);
- - 3 კბილი ნიორი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოხარშეთ ფილე წყალში მარილით, დაფნის ფოთლით და პილპილით.
ნაბიჯი 2
დავჭრათ პომიდორი 2-4 ნაწილად, 5 წუთის განმავლობაში ჩაშუშეთ წყლის გარეშე, გააგრილეთ და გახეხეთ ბლენდერში. თუ ბლენდერი არ არის ან რაიმე სხვა მიზეზით ვერ გამოიყენებთ, პომიდორი გაატარეთ საცერის მეშვეობით). კარტოფილის პიურეს შეურიეთ ფქვილი, 30 გრ გამდნარი კარაქი და ბულიონი.
ნაბიჯი 3
სტაფილო და ხახვი წვრილად დაჭერით და დაამატეთ ტომატის პიურეს.დააყარეთ მარილი და შეაზავეთ thyme. გააჩერეთ 20 წუთი ნელ ცეცხლზე. და დაამატეთ დარჩენილი გამდნარი კარაქი, დაჭრილი მწვანილი და დაჭყლეტილი ნიორი.
ჩაასხით სოუსი ქათმის ფილეზე, მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი. გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში, დაფარული. შემდეგ ამოვიღებთ მზა კერძს, დავდოთ ნაჭრები თეფშებზე და მივირთვათ.
