წვნიანი, რომელიც დაფუძნებულია ხარის კუდის ბულიონზე, კომბინირებულ წითელ ლობიოსთან ერთად, ძალზე დამაკმაყოფილებელი და გემრიელია.
Ეს აუცილებელია
- - მსხვილფეხა რქოსანი კუდები (850 გ);
- - წითელი ლობიო (300 გრ);
- - საქონლის ხორცი (400 გრ);
- - მცენარეული ზეთი (1 სტადიის კოვზი);
- - ხახვი (1 დიდი ხახვი);
- - ტომატის პასტა (2 სუფრის კოვზი);
- - ფქვილი (1 ს.კ. კოვზი);
- - მშრალი წითელი ღვინო (100 მლ.);
- - დაფნის ფოთოლი (4 ფოთოლი);
- - შავი პილპილი (ერთი მწიკვი).
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოხარშეთ 1,5 ლიტრი წყალი. Მარილი. დაამატეთ ძაფები. მოხარშეთ ბულიონი 1 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
დავჭრათ საქონლის ხორცი პატარა ნაჭრებად, წიწაკა და შევწვათ მცენარეულ ზეთში. თქვენ უნდა შეწვათ ხორცი სახურავით ღია, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
ნაბიჯი 3
ხორცს დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვიანი ხახვი.
ნაბიჯი 4
შეუთავსეთ ფქვილი ტომატის პასტას. Აურიეთ კარგად. დაუმატეთ ღვინო. მიღებული სოუსით მოაყარეთ ხორცი და ხახვი.
ნაბიჯი 5
გააჩერეთ ხორცი სახურავის ქვეშ ნახევარი საათის განმავლობაში
ნაბიჯი 6
გაციებული ყბები ამოიღეთ ტაფიდან. ძვლებისგან გამოყოფილი და წვრილად დაჭრილი ხორცი დააბრუნეთ ბულიონში.
ნაბიჯი 7
ტაფის შინაარსი ჩაასხით ქვაბში. დაამატეთ ლობიო. საზ წვნიანი კიდევ ნახევარი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 8
ჩაყარეთ დაფნის ფოთოლი წვნიანში და გააჩერეთ კერძი დაახლოებით თხუთმეტი წუთის განმავლობაში.
