ჩანახი ქართული სამზარეულოს წარმოუდგენლად გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი კერძია. იცის, თუ როგორ უნდა საზ canakhi სწორად, შეგიძლიათ გთხოვთ არა მხოლოდ თქვენი ოჯახის, არამედ თქვენი სტუმრები, რადგან მზა კერძი გამოიყურება ძალიან ესთეტიურად სასიამოვნო და appetizing. ჩანას ერთ-ერთი მთავარი უპირატესობა არის მომზადების მარტივია და ხელმისაწვდომი ინგრედიენტები.
ამ კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი კომპონენტები: ხუთასი გრამი ცხვრის ხორცი, ექვსი დიდი კარტოფილი, ორი საშუალო ხახვი, სამი ბადრიჯანი, ერთი ჭიქა ტომატის წვენი, მწიკვი შავი პილპილი, ორი სუფრის კოვზი ღილი, ხუთი პომიდორი, დაფნის ფოთოლი, წითელი დაფქვილი წიწაკა, ოთხი კბილი ნიორი, მწვანილი, მარილი.
- დავჭრათ ბადრიჯანი საშუალო ზომის კუბიკებად.
- მოაყარეთ მათ თქვენი სურვილით და გააჩერეთ ოცდაათი წუთი სიმწრის მოსაშორებლად.
- ჩამოიბანეთ ცივ წყალში და მსუბუქად გამოწურეთ.
- დაჭერით თქვენთვის სასურველი ხორცი პატარა კუბიკებად.
- მსხვილ სახეხზე გახეხეთ სტაფილო, დაჭერით ხახვი წვრილად, დაჭერით კარტოფილი და პომიდორი.
- ქვაბების ფსკერზე თანაბრად გაანაწილეთ ხორცი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.
- ხორცს ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი კარტოფილი, შემდეგ, ზედიზედ ჩაყარეთ ბადრიჯნები, ხახვი, სტაფილო ფენებად.
- განათავსეთ დაჭრილი პომიდვრის ნახევარი სტაფილოზე, მარილი და პილპილი გემოვნებით. დაამატეთ ცოტა წყალი და მონიშნეთ ქოთნები ღუმელში.
- გააჩერეთ ორი საათის განმავლობაში ას ოთხმოცი ცელსიუსით.
- დაამატეთ პომიდვრის დარჩენილი ნახევარი კერძის დასრულებამდე დაახლოებით თხუთმეტი წუთით ადრე.
- თითოეულ ქოთანში გაწურეთ ერთი კბილი ნიორი და დაფნის ფოთოლი.
- დაჭერით მოხარშული მწვანილი წვრილად.
სუფრასთან მიტანამდე დაამატეთ წინასწარ მომზადებული მწვანილი თითოეულ ქვაბს.
კანახის მომზადება მრავალფეროვანია. ხორცისგან შეგიძლიათ გამოიყენოთ: საქონლის ხორცი, ღორის ხორცი, ცხვარი, კურდღელი, ქათამი. სუფრასთან მიტანამდე, სურვილისამებრ, თითოეულ ქვაბში შეგიძლიათ დაამატოთ არაჟანი ან მაიონეზი თქვენი გემოვნებით. ასევე, ქოთნების შიგთავსი შეიძლება შეურიოთ მწვანე ბარდას ან ლობიოს და ზემოდან მოაყაროთ გახეხილი ყველი.
ეს კერძი საკმაოდ მრავალმხრივია, შეგიძლიათ მიირთვათ მასთან ერთად: პური, ყველი, სანელებლები, პიკელებული ბოსტნეული, სენდვიჩები, ან გამოიყენოთ როგორც დამოუკიდებელი კერძი, ანუ ყველაფრის გარეშე.
