ცომი ან პურის ნამსხვრევებში შემწვარი კომბოსტო შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ხორცის გარნირად და როგორც დამოუკიდებელი კერძი. ამ გზით სამზარეულოსთვის ყველაზე ხშირად ყვავილოვანი კომბოსტო, ბრიუსელის კომბოსტო ან თეთრი კომბოსტო მიიღება.
Ეს აუცილებელია
-
- საჭმლის მომზადება ცომით:
- კომბოსტო - 500 გრამი;
- ფქვილი - 1 მინა;
- წყალი - 1 მინა;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- მცენარეული ზეთი - 1 მინა;
- მარილი და სანელებლები გემოვნებით.
- საცხობი პურის საცხობებში:
- კომბოსტო - 500 გრამი;
- რძე - 0,5 ჭიქა;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- პურის ნამსხვრევები - 1 მინა;
- მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი;
- მარილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დაიწყეთ კომბოსტოს დარტყმა, მოამზადეთ ნარევი, რომელშიც ბოსტნეულის ნაჭრებს ჩაყრით. გაცერით ფქვილი sieve მეშვეობით, სცემეს კვერცხი და მარილი. ჩაასხით თბილი წყალი კვერცხში და გააგრძელეთ ცომი, თანდათანობით დაამატეთ ფქვილი. მომზადებული მასა უნდა დადგეს ოთახის ტემპერატურაზე ორმოცი წუთის განმავლობაში ან ერთი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
ყვავილოვანი კომბოსტო გარეცხეთ და დაალაგეთ საშუალო ზომის ყვავილედებად ისე, რომ ერთი ნაჭრის ფართო ნაწილის დიამეტრი დაახლოებით სამიდან ოთხ სანტიმეტრამდე იყოს. თუ ბრიუსელის კომბოსტოს შემწვარს აპირებთ, მინიატურული თავები ღეროდან მოჭერით, რომ ფოთლები არ დაიმსხვრა. თეთრი კომბოსტოსთვის ამოიღეთ ყუნწი და თავი გაჭერით სამ-ოთხ მსხვილ ნაწილად.
ნაბიჯი 3
წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ მარილი. შეგიძლიათ დაფნის ფოთოლი და შავი პილპილი მოაყაროთ მდუღარე წყალში. განათავსეთ მზა ყვავილოვანი კომბოსტო წყალში და მოხარშეთ სამი წუთის განმავლობაში. Inflorescences ამოღებული მდუღარე წყალში უნდა დარჩეს crispy. აიღეთ თეთრი კომბოსტოს დიდი ნაჭრები ათი წუთის განმავლობაში. დაასხით ბრიუსელის კომბოსტო დამარილებული მდუღარე წყლით სანელებლებით, გადმოდგით ცეცხლიდან და დაველოდოთ ტაფის გაგრილებას.
ნაბიჯი 4
ამოიღეთ მზა ბოსტნეული წყლიდან და გადაწურეთ. თუ იყენებთ თეთრ კომბოსტოს, გადააწყვეთ ფენებად ორი ან სამი ფოთლის სისქით, რომ ფოთლები არ დაიშალა და დაჭრილი იყოს პატარა ნაჭრებად.
ნაბიჯი 5
ღრმა ტაფაში გაათბეთ მცენარეული ზეთი, ჩაყარეთ ცალი ბოსტნეულის ცომი და შეწვით ცხელ ზეთში. ამ გზით მომზადებული კომბოსტო კარგად უხდება ცივ არაჟანს.
ნაბიჯი 6
მარილიან წყალში მოხარშული ყვავილოვანი კომბოსტო ან კომბოსტო შეიძლება შემწვარი იყოს პურის მარცვლებში. თუ სამზარეულოში არ არის მზა კრეკერი, მათი ჩანაცვლება შესაძლებელია წვრილ სახეხზე გახეხილი გამხმარი პურით. თუ ეს პროდუქტიც არ არის ხელთ, დაჭერით ახალი პური კუბიკებად და გააშრეთ გაცხელებულ ღუმელში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. მზა კრუტონები გახეხეთ ხორცსაკეპით.
ნაბიჯი 7
ათქვიფეთ კვერცხი რძით და ჩაყარეთ ამ ნარევში მომზადებული ბოსტნეული. კომბოსტო სწრაფად ჩაყარეთ პურის მარცვლებში და შეწვით მცენარეულ ზეთში.
