მოცვის საშუალებით შეგიძლიათ მიიღოთ მრავალი განსხვავებული გემრიელი დესერტი, მათ შორის მოცვის ნამცხვარი. ამ დელიკატესს დააფასებს ამ ველური კენკრის ყველა მოყვარული.
Ეს აუცილებელია
- - Საუკეთესოსთვის:
- - კარაქი (120 გ);
- - ფქვილი (230 გ);
- - შაქარი (50 გრ);
- - კვერცხის გული (1 ც.);
- - წყალი (2 სუფრის კოვზი);
- - მარილის მარილი.
- კრემისთვის:
- - კარაქი (100 გრ);
- - რძე (2 სუფრის კოვზი);
- - შაქარი (2 სუფრის კოვზი);
- - კვერცხი.
- დამატებით:
- - მოცვი (500 გრ);
- - შაქარი (1 ს.კ. კოვზი);
- - წყალი (1 ს.კ. კოვზი).
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჯერ ცომი უნდა მოამზადოთ. ამისათვის გაცივებული კარაქი დანით დაჭერით პატარა ნაჭრებად, გადაიტანეთ პატარა თასში და შეურიეთ გაცრილი ფქვილი. ცალკე ჯამში ათქვიფეთ კვერცხის გული და შაქარი ათქვეფილით, დაუმატეთ 2 ს.კ. სუფრის კოვზი ცივი წყალი და მარილის მარილი. შეუთავსეთ ორივე მასა და სწრაფად მოზილეთ ცომი. თასს ცომი გადააფარეთ საკვები ფილმით და 40 წუთით მაცივარში შედგით.
ნაბიჯი 2
განათავსეთ მზა შაქრის ორცხობილა მრგვალ საცხობ ჭურჭელში, მოსახსნელი ქვედაბოლოთი, თანაბრად გადაანაწილეთ მთელ ზედაპირზე და აიღეთ გვერდები. ფორმა ცომით მოათავსეთ ღუმელში, 180 გრადუსამდე გაცხელებულზე და გამოაცხვეთ სანამ არ გახდება ოქროსფერი (დაახლოებით 25-30 წუთი). მზა ნამცხვარი გამოიღეთ ღუმელიდან და გააგრილეთ ფორმიდან ამოღების გარეშე.
ნაბიჯი 3
სანამ მოცვის ნამცხვრის ფენა გაგრილდება, შეგიძლიათ დაიწყოთ კრემის დამზადება. ამისათვის ათქვიფეთ 1 კვერცხი 1 ს.კ. კოვზი შაქარი. პატარა ქვაბში მიიტანეთ რძე შეზავებული 1 ს.კ. კოვზი შაქარი. დაასხით მდუღარე რძე წვრილ ნაკადში ათქვეფილი კვერცხის ნარევში, მუდმივად ურიეთ. ცალკე ჯამში ათქვიფეთ კარაქი და აურიეთ შეჩერების გარეშე, დაუმატეთ მას თითო კოვზი კვერცხის რძის ნარევში.
ნაბიჯი 4
1 ს.კ. შეუთავსეთ კოვზი შაქარი 1 ს.კ. კოვზი წყალი, ჩაიცვი პატარა ცეცხლზე და მოხარშე სიროფი. ჩვენ დავალაგეთ მოცვი, გავრეცხოთ და გავაშროთ ქაღალდის პირსახოცით. გაცივებული ნამცხვრის საფუძველი შეზეთეთ უამრავი კარაქით, წაუსვით კენკრა კრემის თავზე და მოაყარეთ ნამცხვარი ტკბილი სიროფით.
