მურაბის ღვეზელები მარტივად მოსამზადებელია და მდიდარი გემო აქვს. სცადეთ ხელნაკეთი მოცვის ჯემით ტორტი - საუკეთესოა საფუარის ცომისგან, გაფორმებულია მავთულის საკიდებით და არაჟნის კრემით. სწორად მომზადებული ცომეული გემოთი კარგია როგორც თბილი, ისე ცივი.
საფუარის ცომი: ძირითადი რეცეპტი
მოცვის ჯემით საფუარის ტორტისთვის დაგჭირდებათ:
- 1 ჭიქა რძე;
- 15 გრ მშრალი საფუარი;
- 3 ჭიქა პრემიუმ ხორბლის ფქვილი;
- 2 კვერცხი;
- 1 სუფრის კოვზი შაქარი;
- 30 გრ გამდნარი კარაქი;
- 0.25 ჩაის კოვზი მარილი.
შევსების მიზნით:
- 400 გრ მოცვის სქელი მურაბა;
- 1 ჭიქა არაჟანი;
- 1 სუფრის კოვზი შაქარი;
- 1 კვერცხი შეზეთვისთვის.
მოზელამდე უნდა მოხდეს ფქვილის საცერი, შემდეგ ცომი ჰაეროვანი და ფაფუკი აღმოჩნდება.
გაათბეთ რძე და გადაიტანეთ დიდ ჭურჭელში ან ქვაბში. დაამატეთ შაქარი და მშრალი საფუარი, აურიეთ და გააჩერეთ ცომი მეოთხედი საათის განმავლობაში. შემდეგ დაუმატეთ მარილი, გამდნარი კარაქი და მსუბუქად ათქვეფილი კვერცხი. ნაწილებად დაასხით ფქვილი და მოზილეთ ცომი. შეაგროვეთ იგი ბურთულაში, განათავსეთ მწვავე ქვაბში და გადააფარეთ პირსახოცი. განათავსეთ ცომი თბილ ადგილას 1,5 საათის განმავლობაში.
როდესაც ცომი წამოვა, კოვზით დადგით და ისევ წამოადუღეთ. შემდეგ მოათავსეთ ცომი ფქვილმოყრილ დაფაზე.
როგორ მოვამზადოთ ლამაზი ტკბილი ტორტი
მზა ცომი გაყავით ორ არათანაბარ ნაწილად. დიდი გახდება ღვეზელის საფუძველი, ხოლო პატარათი შეგიძლიათ გამოიყენოთ გვერდები და გახეხეთ. გააბრტყელეთ ცომი ფენად დაფქვილ დაფაზე. განათავსეთ იგი ცხიმწასმულ ტაფაზე. წაუსვით ტორტს მურაბით - ის საკმარისად სქელი უნდა იყოს. ნუ დაზოგავთ შევსებას. იმისათვის, რომ ნამცხვარი გემრიელი გახდეს, მნიშვნელოვანია სწორი პროპორციების დაცვა ცომსა და მურაბას შორის.
იმისთვის, რომ მურაბა საცხობ ფურცელზე არ გადმოვიდეს, ცომის ფენას მოაყარეთ კარტოფილის სახამებელი და მხოლოდ ამის შემდეგ დაარიგეთ შევსება.
გააბრტყელეთ ცომის უფრო მცირე ნაწილი და დანით დაჭერით ვიწრო ზოლებად. ისინი შეიძლება გაკეთდეს curly სპეციალური მრგვალი დანა გამოყენებით scallops. ტორტებს დავალაგოთ ზოლები კრატისა და გვერდების სახით. ათქვიფეთ კვერცხი და წაუსვით მავთულის საკიდს გემრიელი გარეგნობისთვის.
თუ არ გაქვთ ნაყენი დანა, გამოიყენეთ სამზარეულოს მაკრატელი ზოლებზე ხშირი პარალელური ჭრისთვის.
დატოვეთ ტორტი კორექციისთვის 15-20 წუთის განმავლობაში. შემდეგ განათავსეთ იგი 180 ° C- მდე გახურებულ ღუმელში. გამოაცხვეთ პროდუქტი ოქროსფერ ყავისფერამდე. თუ ნამცხვარი გაყავისფრდა, მაგრამ ფსკერი ტენიანი დარჩა, საცხობი ფურცელი ღუმელის ქვედა დონეზე გადაიტანეთ.
განათავსეთ მზა პროდუქტი ხის დაფაზე და გადააფარეთ თეთრეულის პირსახოცი. ცხელი ცომეული უნდა დაისვენოს ნახევარი საათის განმავლობაში. შემდეგ მოცვის ღვეზელი დაჭერით პატარა კვადრატულ ან ბრილიანტის ფორმის ნაჭრებად და მიირთვით ჩაისთან ერთად.
იმისათვის, რომ ნამცხვარი უფრო ნაზი გახდეს, გამოცხობისა და გაგრილების შემდეგ ის შეიძლება ცხიმიანი არაჟნის კრემით, შაქრით ათქვეფილით. ეს "ხელსახოცი" ცომეულს უფრო ნაზს ხდის, ნამცხვარს რბილსა და ახლად ინარჩუნებს.
