მას შემდეგ, რაც საახალწლო სუფრაზე ქათმის ხორცი არ უნდა იყოს, ყურადღება უნდა მიაქციოთ საჭმლის და ცხელი თევზის კერძებს. ორაგული არის კეთილშობილი და ძალიან გემრიელი თევზი, ამიტომ ის შესანიშნავია თქვენი საახალწლო მკურნალობისთვის.
უმჯობესია ორაგულის სტეიკი ღუმელში გამოაცხოთ, რადგან ამ გზით იგი შეინარჩუნებს თავის უნიკალურ არომატს და დელიკატურ გემოვნებას და, ამავე დროს, არ იქნება ცხიმიანი.
- ორაგულის სტეიკი
- 8-10 ლიმონის ნაჭრები
- გამხმარი მწვანილი: ზაფრანა, რეჰანი (ასევე შესაფერისია პროვანეს მცენარეების ნარევი)
- მარილი
1. ნაწილი ორაგულის სტეიკები უნდა გაირეცხოს გრილი წყლით და ზედმეტი ტენიანობა გაასუფთაოთ პირსახოცით (ქაღალდი ან ჩვეულებრივი)
2. თითოეულ მხარეს დაჭერით ნაჭრები ცოტაოდენი მარილით.
3. ორაგულის სტეიკი მოათავსეთ კილიტა კვადრატზე.
4. შემდეგ თევზი უნდა მოხდეს მოხარშული მწვანილებით და სანელებლებით.
5. თითოეული სტეიკის თავზე, მოათავსეთ ახალი ლიმონის რამდენიმე ნაჭერი.
6. სტეიკები გადაიტანეთ ფოლგის კონვერტებში და განათავსეთ ტაფაზე.
7. ღუმელი უნდა გაცხელდეს 190-200 გრადუსამდე.
8. ორაგულის სტეიკები მოათავსეთ ფოლგაში ცხელ ღუმელში 25 წუთის განმავლობაში.
განათავსეთ მზა სტეიკები ცალკე ფირფიტებზე. მათთვის შეგიძლიათ მოამზადოთ ბრინჯის ან ბოსტნეულის გარნირი, მაგრამ სტეიკები ასევე კარგია, როგორც დამოუკიდებელი კერძი. მარტივი სტეიკის რეცეპტი დიდი არჩევანია საახალწლოდ, რადგან ეს კერძი სწრაფად მზადდება, მაგრამ მისი გემო უბრალოდ განსაცვიფრებელია. გარდა ამისა, კეთილშობილ ორაგულს არ სჭირდება სანელებლებისა და სანელებლების სიმრავლე, მათ მხოლოდ მისი გემო გააფუჭონ.
