ბიბლიაში ნახსენებია ოსპი, რისთვისაც ესავმა პირმშოობა მიჰყიდა თავის ძმას იაკობს. ძველად ეს მარცვლეული ძალიან ძვირი ღირდა; ცოტას შეეძლო მისი სუფრაზე განთავსება. ზოგიერთ თანამედროვე ქვეყანაში, მაგალითად, გერმანიაში, ოსპის სასარგებლო თვისებების ისტორია თაობიდან თაობას გადაეცემა. გერმანელებს სჯერათ, რომ მას სახლი კეთილდღეობასა და კეთილდღეობას მოუტანს.
დიეტოლოგები თვლიან, რომ ოსპის სასარგებლო თვისებები კარგად არ არის გასაგები. დროთა განმავლობაში, მათი აზრით, ეს მარცვლეული ჩაანაცვლებს პურს და ხორცსაც კი. ოსპის ლობიო შეიცავს დიდი რაოდენობით ცილებს, ნახშირწყლებს, ფლავონოიდებს, A ჯგუფის ვიტამინებს. მეცნიერებმა დაამტკიცეს, რომ მარცვლეულის ჭამამ შეიძლება ადამიანი დაიცვას კიბოსგან, საკმარისია ყოველდღიურად 100 გრ ფაფის მიღება.
ოსპი ადვილად გამოიყენება სამკურნალო მიზნებისთვის, ის განსაკუთრებით სასარგებლოა დიაბეტით დაავადებულთათვის. წვნიანებს, სალათებს, მთავარ კერძებს შეუძლიათ შეამცირონ სისხლში შაქრის დონე. მათ, ვისაც ექიმებმა დაუსვეს კუჭის წყლული, შეუძლიათ ჭამონ ოსპის პიურე. ეს ნორმალიზებს საჭმლის მომნელებელ ტრაქტს. დიეტა, რომელიც შეიცავს ამ ჯიშის პარკოსნებს, ასევე სასარგებლოა ორსული ქალებისთვის. ოსპის ამ თვისებების გარდა, არსებობს მოსაზრება, რომ იგი ეკოლოგიურად სუფთა პროდუქტია. არ აგროვებს ტოქსინებს, ნიტრატებს, რადიონუკლიდებს.
მსოფლიოში მრავალი ქვეყანაა, რომელთა ნაციონალური სამზარეულო ემყარება ოსპის გამოყენებას. მაგალითად, ინდოეთში ცხელი სანელებლებით წვნიანებს, მწვანილს ამზადებენ, მას ბრინჯთან და სოუსებთან ერთად მიირთმევენ. თურქეთში ცნობილია ოსპისა და ლობიოს პიურე, ირანში კი ამ მარცვლეულითა და ხილით პილაფის მომზადება უყვართ. ეგვიპტეში პოპულარულია მაკარონი ხახვით, ოსპით და ცხელი სანელებლებით. რუმინეთში, ბურღული სალათების მთავარი ინგრედიენტია.
ოსპის საშუალებით შეიძლება მთელი ოჯახისთვის მრავალი კერძის მომზადება. გარდა ამისა, სალათი იხვის მკერდით. აიღეთ 2 ხორცის ფილე, გაშრეს და ჩადეთ 400 მლ ქათმის ბულიონი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ სითბო. გააჩერეთ 15 წუთი, შემდეგ ამოიღეთ მკერდი და განათავსეთ ცალკე თეფშზე. მშრალი frying პანში შემწვარი 50 გრ უმარილო არაქისი, გააჩერეთ თხილი ოდნავ, გახეხეთ დანით წვრილად. გარეცხეთ ფრილისის სალათი, კარგად გაშრეს და ხელებით აიღეთ დიდ თასში. მსხალი დავჭრათ სოლით.
მოამზადეთ სოუსი: აურიეთ 100 მლ მცენარეული ზეთი 60 მლ ფორთოხლის წვენს, დაუმატეთ 30 მლ ძმარი და 15 გრ თაფლი. აურიეთ. დაჭრილი ფილე კუბიკებად, დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით და შეურიეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს, გადაასხით სოუსი და მოაყარეთ არაქისი. მიირთვით სასწრაფოდ!
