ეჭვი გეპარებათ თუ როგორ უნდა გააკეთოთ თეთრი თევზი, შეეცადეთ გამოაცხოთ იგი. ეს მდინარის თევზი მოგეწონებათ და სტუმრებს ახსოვთ, განსაკუთრებით თუ სანელებლებს გულუხვად იყენებთ და გამოცხობისას შეურიეთ სხვადასხვა ბოსტნეულს და მწვანილს.
Ეს აუცილებელია
-
- პირველი რეცეპტისთვის:
- თეთრი თევზი - 1 კგ;
- მარილი გემოვნებით;
- ხახვი - 2 ცალი;
- კამა მწვანილი - 2 სტადიის. კოვზები
- მეორე რეცეპტისთვის:
- თეთრი თევზის ფილე - 500 გრ;
- მარილი გემოვნებით;
- წიწაკა გემოვნებით;
- thyme - 2 tsp;
- შამპინიონი - 200 გრ;
- ყაბაყი - 200 გრ;
- მცენარეული ზეთი - 4 ს.კ. კოვზები;
- კარაქი - 50 გრ;
- პურის ნამსხვრევები - 50 გრ;
- ოხრახუში მწვანილი - 2 ს.კ. კოვზები;
- მშრალი წითელი ღვინო - 100 გრ.
- მესამე რეცეპტისთვის:
- თეთრი თევზი - 1 ცალი;
- მარილი გემოვნებით;
- წიწაკა გემოვნებით;
- პომიდორი - 1 ც;
- ლიმონი - 1/2 pc;
- ფრანგული მდოგვი - 1 ს.კ. კოვზი;
- კამა მწვანილი - 2 სტადიის. კოვზები;
- მცენარეული ზეთი - 1 ს.კ. კოვზი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
აცხვეთ თეთრი თევზი ხახვით და კამა. ამისათვის ამოიღეთ სასწორი თევზიდან დაახლოებით 1 კგ მასით, ნაწლავიდან, ჩამოიბანეთ და გულუხვად წაუსვით მარილი. დაჭერით 2 დიდი ხახვი რგოლებად და განათავსეთ ღრმა საცხობი ფსკერის ძირში. შემდეგ მოაყარეთ 2 სუფრის კოვზი დაჭრილი კამა.
ნაბიჯი 2
თავზე წამოაყენეთ თეთრი თევზი, ნაჭრებად დაჭრის გარეშე. მოხერხებულობისთვის შეგიძლიათ თევზი გააფართოვოთ ბეჭედში. ჭურჭელს გადააფარეთ ფოლგა და მოათავსეთ 160 ° C- ით გახურებულ ღუმელში 1 საათის განმავლობაში. მზა კერძი მიირთვით ცხლად მოხარშულ კარტოფილთან ან ბრინჯთან ერთად.
ნაბიჯი 3
ყაბაყითა და შამპიონით თეთრი თევზის მოსამზადებლად დაჭერით 500 გრამი თევზის ფილე მსხვილ ნაჭრებად, მოაყარეთ მარილი, პილპილი და thyme ორივე მხრიდან. დაჭრილი 200 გრამი ახალი სოკო და იგივე რაოდენობის ყაბაყი მცირე ნაჭრებად.
ნაბიჯი 4
ჩაყარეთ ყაბაყი ცხელ ჭურჭელში 2 სუფრის კოვზ მცენარეულ ზეთთან ერთად და შეწვით ოქროსფრად. ცალკე ჭურჭელში, შეწვით სოკო იმავე რაოდენობის ზეთში. საცხობ კერძს წაუსვით კარაქი და მოაყარეთ 50 გრამი პურის ნამსხვრევები შერეული 1 სუფრის კოვზ ოხრახუშთან.
ნაბიჯი 5
ჩამოსხმული ფორთოხლის ფსკერზე მოათავსეთ მზა გოგრასა და სოკოს ნახევარი, ხოლო თავზე მოათავსეთ თევზის ფილე. დაიფარეთ თევზი დარჩენილი სოკოთი და ყაბაყით, შემდეგ დაასხით 100 გრამი მშრალი წითელი ღვინო. ჭურჭელს მოაყარეთ დაჭრილი ოხრახუში, ზემოდან მოათავსეთ თხელი კარაქის ნაჭრები და გამოაცხვეთ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში. გამოაცხვეთ 180 ° C ტემპერატურაზე.
ნაბიჯი 6
აცხვეთ თეთრი თევზი ლიმონით. ამისათვის გაიწმინდეთ ერთი თევზი, ნაწლავები და მოჭერით მუცლის გასწვრივ თავიდან კუდამდე. შიგნით მარილი და პილპილი. დაჭრილი ერთი პომიდორი და ნახევარი ლიმონი წვრილ წრეებად, შემდეგ კი თევზის შიგნით ჩადეთ.
ნაბიჯი 7
ფუნჯით წაუსვით ყველაფერი 1 სუფრის კოვზ ფრანგულ მდოგვს, მოაყარეთ 2 სუფრის კოვზი დაჭრილი კამა. გადაიტანეთ თეთრი თევზი ზეთოვან კილიტაზე და გააცხელეთ ღუმელი 220C- ზე. გადაიტანეთ თევზი და მოათავსეთ საცხობ ფორმაზე. აცხვეთ 25 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გაშალეთ კილიტა და მოაყარეთ კერძი კიდევ 10 წუთის განმავლობაში.
