შიტაკეს სოკო აღმოსავლური სამზარეულოს საერთო ინგრედიენტია. ისინი დიდი ხანია ცნობილია, ძველმა ჩინელმა მკურნალებმა ისინი აღწერეს, როგორც სიბერისა და სისუსტის სამკურნალო საშუალება. თანამედროვე მეცნიერებამ დაადასტურა შიტაკეს სოკოს სამკურნალო თვისებები, მათი რეგულარული მოხმარება ამცირებს სისხლში ქოლესტერინის დონეს, ზრდის პოტენციალს, ამცირებს გულსისხლძარღვთა დაავადებების და სიმსივნის წარმოქმნის რისკს. დღეს ამ სოკოს შეძენა შესაძლებელია სუფთა და გამხმარი საცალო ვაჭრობის ქსელში. მათი საშუალებით შეიძლება წვნიანისა და ძირითადი კერძების მომზადება.
Ეს აუცილებელია
-
- 300 გრ საქონლის ხორცი;
- 300 გრ ახალი შიტაკე სოკო;
- 2 თავი ხახვი;
- ტკბილი წიწაკა - ერთი;
- 3 საშუალო ზომის პომიდორი;
- 150 გრ არაჟანი;
- მცენარეული ზეთი;
- კოვზი ფქვილი;
- მარილი
- დაფნის ფოთოლი
- წიწაკა გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოამზადეთ გულაშის ყველა ინგრედიენტი: კანი და დაჭერით წვრილად ხახვი, დაჭერით ბულგარული წიწაკა ზოლებად. განათავსეთ პომიდორი თასში, დაასხით მდუღარე წყალი და დატოვეთ 3 წუთი. შემდეგ გადაწურეთ ცხელი წყალი და ჩამოიბანეთ ისინი ცივად. დაჭრილი მათ wedges. გარეცხეთ, გააშრეთ და დაჭერით ხორცი კაკლის ზომის ნაჭრებად.
ნაბიჯი 2
არ დაიბანოთ სოკო, მაგრამ წაშალეთ ისინი ნესტიანი ქსოვილით, გაჭერით თავები მეოთხედებად, გაანადგურეთ ფეხები ბოჭკოების გასწვრივ, ეს შეინარჩუნებს მათ ბუნებრივ არომატს.
ნაბიჯი 3
ქვაბში გაათბეთ მცენარეული ზეთი, მოშუშეთ ხახვი, დაამატეთ ხორცი და შეწვით მაღალ ცეცხლზე 3-5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ მოაყარეთ ფქვილი და შეწვით კიდევ ერთი წუთი, ზოგჯერ ურიეთ.
ნაბიჯი 4
ხორცში ჩადეთ პომიდორი, წიწაკა, დაუმატეთ ცხელი წყალი ისე, რომ იგი ხორცს დაფაროს და დაბალ ცეცხლზე გააჩერეთ 30 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
სანამ ხორცი ხარშდება, მოშუშეთ სოკო. ტაფაზე გაათბეთ კოვზი მცენარეული ზეთი, დაასხით მზა სოკო ზეთში და შეწვით, ზოგჯერ ურიეთ, მაღალ ცეცხლზე, სანამ წყალი არ აორთქლდება. სოკოს უნდა ჰქონდეს მკაფიო ხორციანი არომატი. სხვათა შორის, სოკოს ამ პრეპარატის გამოყენება სხვა კერძებშიც შეიძლება.
ნაბიჯი 6
ხორცის მომზადებამდე ნახევარი საათით ადრე დაამატეთ სოკო, არაჟანი, მარილი, პილპილი, დაფნის ფოთოლი და გააჩერეთ მოხარშულ მდგომარეობაში. მიირთვით გულაში კარტოფილის პიურესთან ერთად და მორთეთ მწვანილით.
