შიტაკეს ხის სოკოს იაპონელები მეფე სოკოდ თვლიან. მისი ერთ-ერთი სახელია იმპერატორის სოკო, ან მძინარე ბუდას სოკო. ეს არის ყველაზე საოცარი სოკო, რომელიც თავისი სამკურნალო თვისებებით ჯინსენგს გაუტოლდა. მაგრამ შიიტაკე მხოლოდ გარკვეულ, საყვარელ ადგილებში იზრდება და სოკოს შემგროვებელი, რომელმაც იცოდა სად იყო ასეთი პლანტაცია, ბედნიერი იყო.
Ეს აუცილებელია
-
- შიტაკეს სოკო (ახალი ან გამხმარი)
- წყალი
- ქათმის ბულიონი
- კვერცხი
- ჩინური კომბოსტო
- ლაფშები
- მწვანეთა
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
შიიტაკეს შეიძლება დაემატოს წვნიანები, მარინადი ხორცისთვის, ორთქლზე მყოფი სოკო ან უბრალოდ შემწვარი. სოკოს მომზადება დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა ფორმით შეიძინეს ისინი.
თუ სოკო ახალია, მაშინ მომზადებამდე სოკო იწმინდება ნიადაგისა და ჭუჭყისაგან. სასურველია, რომ სოკო არ დაიბანოთ, მაგრამ ნესტიანი ქსოვილით გაიწმინდოთ. შემდეგ თქვენ უნდა გამოყოთ ფეხები (მათი სიმკვრივის გამო, ისინი არ გამოიყენება ყველა კერძში). თუ სოკო მთლიანად მოიხარშება, დეკორატიული მიზნებისათვის თავზე ჯვრის ფორმის ჭრილობა კეთდება.
ნაბიჯი 2
თუ შიიტაკე მშრალია, იგი უნდა დაიყაროს თბილ წყალში 2-3 საათის განმავლობაში ან მთელი ღამის განმავლობაში. ამის შემდეგ, თქვენ უნდა ამოიღოთ სოკო წყალიდან და ნაზად შესუსტებას. შემდეგ უნდა დაიხუროს ნაჭრები. წყლისგან, რომელშიც სოკო გაჟღენთილია, შეგიძლიათ წვნიანი მოამზადოთ ან დაამატოთ კერძების ჩაშუშვის დროს.
ნაბიჯი 3
სოკოს მომზადების შემდეგ ვიწყებთ ცხარე წვნიანის მომზადებას.
თქვენ უნდა მიიყვანოთ ქათმის ბულიონი ადუღებამდე და ამ დროს თქვენ უნდა მოჭრათ ჩინური კომბოსტო და ცხელი ჩილი ზოლებად (ჯერ წიწაკას მოაცილეთ თესლი).
ნაბიჯი 4
შემდეგ ჩადეთ დაჭრილი კომბოსტო და წიწაკა მდუღარე ბულიონში. 3-4 წუთის შემდეგ დუღილის შემდეგ დაუმატეთ დაჭრილი შიტაკის სოკო და ლაფშა.
ნაბიჯი 5
ამის შემდეგ, თქვენ უნდა შეამციროთ ცეცხლი და საზ წვნიანი სანამ noodles მზადდება. ამ დროს, ნედლ კვერცხს სცემენ ცალკე თასში, შემდეგ კი ასხამენ წვნიანს, უწყვეტად აღვივებს. ამის შემდეგ, წვნიანი ამოღებულია ცეცხლიდან. წვნიანი მზად არის. როდესაც ემსახურება, წვნიანი შეიძლება sprinkled ერთად მწვანილი.
