გამომცხვარი კარტოფილი სახლის სამზარეულოში ხშირი სტუმარია. ჩვეულებრივ, როდესაც საქმე მხარის კერძს ეხება, არჩევანი კეთდება მოხარშული, შემწვარი ან ჩაშუშული კარტოფილის სასარგებლოდ. ამასთან, ღუმელში გამომცხვარ კარტოფილს განსაკუთრებული გემო აქვს, რომელიც სხვას არ ჰგავს. დროდადრო საკუთარი თავისა და ოჯახის განებივრება უბრალოდ აუცილებელია. შეარჩიეთ სწორი რეცეპტი და ნახეთ, რომ გამომცხვარი კარტოფილი არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ძალიან მარტივიც.
Ეს აუცილებელია
-
- კარტოფილი
- მთლიანად გამომცხვარი:
- 10 საშუალო ზომის კარტოფილი;
- 50 გრ კარაქი;
- 200 გრ გახეხილი ცხელი ყველი;
- მარილი.
- გამომცხვარი კარტოფილი ინგლისურად:
- 8 კარტოფილი;
- საცხობი კილიტა;
- მარილი;
- 200 გრ გახეხილი ცხელი ყველი;
- 1 ქილა დაკონსერვებული თინუსი საკუთარ წვენში;
- 100 გრ დაკონსერვებული სიმინდი.
- გამომცხვარი კარტოფილი იტალიურად:
- 8 დიდი კარტოფილი;
- 300 გრ ფეტა ყველი;
- 300 გრ ლორი;
- 4 საშუალო ზომის პომიდორი;
- ზეითუნის ზეთი ობის დასაზეთად;
- მარილი;
- რამოდენიმე ახალი რეჰანი.
- გამომცხვარი კარტოფილი ხორცით:
- 6 საშუალო ზომის კარტოფილი;
- 5 სუფრის კოვზი არაჟანი;
- მარილი;
- 300 გ ძროხის ხორცი;
- 1 ხახვი;
- კარაქი შესაწვავად.
- კარტოფილი
- ნახევრად გამომცხვარი:
- 8 საშუალო კარტოფილი;
- 3 კბილი ნიორი;
- ზეითუნის ზეთი;
- მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მთელი გამომცხვარი კარტოფილი. 10 საშუალო ზომის კარტოფილი გააცალეთ და დაჭერით წვრილ ნაჭრებად, ბოლომდე რომ არ დაასრულოთ, ისე, რომ კარტოფილი მთლიანი იყოს. Მარილი. ფორმას წაუსვით კარაქი, ჩაყარეთ მასში კარტოფილი და თითოეულზე დადეთ კარაქის ნაჭერი. ზემოდან მოაყარეთ კარტოფილი გახეხილი ცხარე ყველით. მოათავსეთ შანსები 200 გრადუსამდე გაცხელებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ, სანამ არ გაყავისფრდება. ეს კარტოფილი შეიძლება შესანიშნავი მხარე იყოს კერძებისთვის ან ფრინველისთვის.
ნაბიჯი 2
ინგლისურად გამომცხვარი კარტოფილი. 8 მსხვილი კარტოფილი კარგად გარეცხეთ, გააშრეთ, მოაყარეთ მარილი და დაიხურეთ ტყავი ჩანგლით. გადაიტანეთ თითოეული ტუბერი ფოლგაში და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე ისე, რომ კარტოფილი არ შეეხოთ. განათავსეთ საცხობი ფურცელი გახურებულ ღუმელში. გამოაცხვეთ კარტოფილი დაახლოებით 200 გრადუსზე მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში. შეამოწმეთ სიკეთე ჩანგლით, ბოლქვის პირდაპირ ფოლგის საშუალებით ჩაქრობით. თუ ჩანგალი თავისუფლად ჯდება ტუბერში, კარტოფილი მზად არის. ამოიღეთ საცხობი ფურცელი, დაჭერით თითოეული ტუბერი ჯვარედინად, ფოლგიდან ამოღების გარეშე. კარტოფილი ჩაყარეთ გახეხილი ცხარე ყველით ან სიმინდთან შერეული კონსერვი თინუსით. მიირთვით ცხლად.
ნაბიჯი 3
იტალიური გამომცხვარი კარტოფილი. გარეცხეთ 8 დიდი კარტოფილი და ადუღეთ სანამ ნახევრად არ მოხარშული ცოტაოდენი მარილიან წყალში. მაგარი კარტოფილი, დაჭრილი ორ ნაწილად. დაჭრილი ყველი და ლორი წვრილ პლასტმასად, პომიდორი წრეებად. განათავსეთ ლორი, პომიდორი კარტოფილის ნახევარზე, ყველი გადააფარეთ პლასტმასით. კარტოფილი მოათავსეთ ზეითუნის ზეთით ცხიმწასმულ ჭურჭელში და აცხვეთ კარგად გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 20 წუთი. სუფრასთან მიტანის წინ მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი რეჰანი და მიირთვით მთავარი კერძი.
ნაბიჯი 4
გამომცხვარი კარტოფილი ხორცით. 6 საშუალო ზომის კარტოფილი მოხარშეთ სანამ დამარილებულ წყალში ნახევრად არ მოიხარშება. ამოიღეთ ტუბერები, მშრალი, დაჭრილი შუაზე. ფრთხილად ამოიღეთ კარტოფილის შუა ნაწილი კოვზით, კარტოფილის მზა ფორმები ჩანგლით გაჭერით შიგნიდან. ნახევარი მარილი მოაყარეთ, არაჟანი წაუსვით. მოამზადეთ გახეხილი ხორცი. კარაქში შეწვით წვრილად დაჭრილი ხახვი, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. შეურიეთ 300 გრამი ნედლი დაფქული ხორცი ხახვს, დაუმატეთ 3 სუფრის კოვზი არაჟანი და მარილი. კარტოფილის ნახევრები შეავსეთ გახეხილი ხორცით და განათავსეთ ისინი ცხიმწასმულ ტაფაზე. ზემოდან წაუსვით კარტოფილი არაჟნით და გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. შეამოწმეთ კარტოფილის მზადყოფნა ჩანგლით.
ნაბიჯი 5
ნახევარად გამომცხვარი კარტოფილი. კარგად გარეცხეთ 8 საშუალო კარტოფილი. ტუბერები გააშროთ ქაღალდის პირსახოცით, გაჭერით შუაზე, თითოეულს ნიორი წაუსვით და წაუსვით ზეითუნის ზეთი. Მარილი. განათავსეთ ნახევრები ცხიმწასმულ ტაფაზე. განათავსეთ კარტოფილი გაცხელებულ ღუმელში. აცხვეთ ლამაზად ოქროსფრად მიღებამდე. სუფრასთან მიტანამდე მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი. ამ კარტოფილს კარგად უხდება ხორცის სტეიკები, ბოსტნეულის სალათები და ხორცის ხახვი.
