კარტოფილს მრავალი მომზადების ვარიანტი აქვს. ეს შეიძლება იყოს მოხარშული, ჩაშუშული, შემწვარი, გამომცხვარი. უფრო მეტიც, კარტოფილის კერძებს, სამზარეულოს მეთოდის მიხედვით, განსხვავებული გემო აქვს. ერთ-ერთი მათგანი დიდი რაოდენობით მცენარეულ ზეთში კარტოფილის შემწვარია. ამ კერძს კარტოფილ კარტოფილს უწოდებენ. თანამედროვე ტექნოლოგიები საშუალებას გაძლევთ სწრაფად და მარტივად მოხარშოთ კარტოფილი კარტოფილი სპეციალურ მოწყობილობაში - ღრმა შემწვარში.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კარტოფილი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად, ზოლებად ან პატარა კუბიკებად. ჩამოიბანეთ იგი ცივი წყლით და შემდეგ განათავსეთ იგი ქაღალდის ხელსახოცზე, რომ წყალი გამოწურულიყო და ზედმეტი სახამებელი ამოიღოთ. ასე რომ, დაბრაწვის დროს კარტოფილი დაფარული იქნება თუნდაც ხრაშუნა ქერქით, ხოლო შიგნით რჩება ნაზი, რბილი. არ მოაყაროთ კარტოფილი შეწვის წინ, რადგან ეს გამოიწვევს ნაჭრების ერთობლიობას.
ნაბიჯი 2
როდესაც დაჭრილი კარტოფილი გაშრება, მოამზადეთ ფენი. კარტოფილის შესაწვავად შეგიძლიათ გამოიყენოთ რაფინირებული მცენარეული ზეთი ან ცხოველური ცხიმი, ან შეგიძლიათ აურიოთ შუაზე. შეავსეთ შემწვარი კონტეინერის ნახევარი ცხიმით ან ზეთით. ამის გაკეთება, ცხიმის სითბო 190 გრადუსამდე.
ნაბიჯი 3
როდესაც ცხიმი კარგად გაათბეთ, შეგიძლიათ კარტოფილის პირველი პარტია ჩაუშვათ მასში. გამოთვალეთ პროპორციები შემდეგნაირად: 1 ნაწილი კარტოფილი 4 წილი ცხიმიდან. ეს აუცილებელია ისე, რომ კარტოფილი თავისუფლად ცურავს ცხიმში და ერთმანეთთან არ იყაროს.
ნაბიჯი 4
მას შემდეგ, რაც კარტოფილი შეწითლდება, სანამ ოქროსფერი არ გახდება, ამოიღეთ ღრმა ცხიმის შემწვარი ნახვრეტის კოვზის საშუალებით. ამის შემდეგ, დაიწყეთ მეორე ნაწილის შემწვარი ღრმა შემწვარში და ა.შ.
ნაბიჯი 5
შემწვარი კარტოფილი რამდენიმე წუთის განმავლობაში მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცზე, რომ ზედმეტი ცხიმი გამოწურდეს.
