მიუხედავად იმისა, რომ სიმინდი ევროპაში შედარებით ცოტა ხნის წინ გამოჩნდა - როდესაც ესპანელებმა ის ამერიკის აღმოჩენის შემდეგ მოიტანეს, მრავალი ხალხისთვის სიმინდის ქერქი უკვე გახდა ეროვნული კერძების განუყოფელი ნაწილი. ეს მშვენიერი ბურღულეული არა მხოლოდ უჩვეულოდ გემრიელია და მდიდარია ვიტამინებით - კაროტინით (ვიტამინი A), B1, B2 და C, მაგრამ ხელს უწყობს ნაწლავის დუღილის პროცესების შემცირებას, მისი გაწმენდას ბოჭკოვანი ნივთიერებების მაღალი შემცველობის გამო. იგი შეიცავს უაღრესად სასარგებლო ამინომჟავებს ლიზინს და ტრიპტოფანს. ჩვენ გითხრათ, თუ როგორ უნდა საზ გემრიელი ფაფა მისგან.
Ეს აუცილებელია
-
- სიმინდის ბურღული - 1 მინა,
- მსუბუქი ქიშმიში - 50 გრ,
- გარგარის ჩირი - 50 გრ
- წყალი 1, 5 ჭიქა,
- ძროხის რძე - 2 ჭიქა
- შაქარი - 1 სუფრის კოვზი
- კარაქი - 20 გ,
- მარილი - ნახევარი ჩაის კოვზი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ ბურღული და ჩადეთ თასში 3-4 საათით ან ღამით თბილ წყალში.
ნაბიჯი 2
ჩაასხით ქვაბში წყალი, დაუმატეთ შაქარი და მარილი. ჩამოიბანეთ ქიშმიში და გამხმარი გარგარი, დაამატეთ ტაფა. ცეცხლი წაუკიდეთ.
ნაბიჯი 3
გადაწურეთ ბურღულეულის თასი. როდესაც წყალი ადუღდება, დაამატეთ ბურღულეული ქვაბში, მუდმივად ურიეთ. დაელოდეთ ადუღებამდე, ჩართეთ ცეცხლი მინიმუმამდე, დახურეთ ტაფა სახურავით და დატოვეთ საზ 15-20 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
მოხარშეთ რძე და დაასხით ქვაბში, კვლავ აურიეთ ბურღულეული, დაახურეთ ტაფა სახურავით და გააჩერეთ ძალიან დაბალ ცეცხლზე კიდევ ნახევარი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
ქვაბი გაზქურიდან ამოიღეთ, ფაფაში ჩადეთ კარაქი, მოურიეთ და მიირთვით.
