ქათმის მკერდი ძალიან ჯანსაღი საკვებია, რომელიც შეიცავს მცირე რაოდენობით ქოლესტერინს. მაგრამ, სამწუხაროდ, ყოველთვის არ არის შესაძლებელი მათი მომზადება, რათა ისინი წვნიანი და გემრიელი აღმოჩნდნენ. მაგრამ ჩვენი რეცეპტით მომზადებული კერძი ყველა თქვენს მოლოდინს გადააჭარბებს.
Ეს აუცილებელია
-
- ქათმის მკერდი (ფილე) - 0,5 კილოგრამი;
- ქათმის კვერცხი - 2-3 ცალი;
- მაიონეზი - 3-4 სუფრის კოვზი;
- ფქვილი - 3-4 სუფრის კოვზი;
- მარილი და სანელებლები გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ქათმის მკერდი საგულდაგულოდ გარეცხეთ, გაშრეს, ფრთხილად გააცალეთ კანი და გაყავით 2-3 ნაწილად.
ნაბიჯი 2
მოამზადეთ მკერდის მარინადი. ამისათვის შეურიეთ ქათმის კვერცხი, მაიონეზი, ფქვილი, მარილი და სანელებლები.
ნაბიჯი 3
ჩაყარეთ მკერდი მიღებულ სოუსში, რომ მარინირდეს 2-3 საათის განმავლობაში (ან 4-5 საათის განმავლობაში, თუ მკერდი გაყინული აქვს).
ნაბიჯი 4
ტაფაში გაათბეთ მცენარეული ზეთი და შეწვით მასში ქათმის მკერდი ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. ქათმის ძუძუს მომზადების სავარაუდო დროა 20-25 წუთი.
ნაბიჯი 5
ქათმის მკერდი ძალიან წვნიანია, თუ არ არის შემწვარი, არამედ ღუმელში გამომცხვარი. ამისათვის თქვენ უბრალოდ უნდა დააყენოთ მკერდი ცხიმწასმულ საცხობ ფორმაზე და განათავსოთ ღუმელში, 180-200 გრადუსამდე გახურებულ. ცხობის დრო 30-40 წუთია.
ნაბიჯი 6
სუფრასთან მიტანამდე შეგიძლიათ მცენარეზე მოაყაროთ მწვანილი.
