საკვების უკმარისობის დრო წარსულს ჩაბარდა და ახლა მაღაზიებში შეგიძლიათ შეიძინოთ ნებისმიერი ცომეული. მიუხედავად ამისა, ხელნაკეთი ღვეზელები, ფუნთუშები, რულონები და ჩიზქეიქები ყოველთვის წარმატებული იქნება. ლამაზი და წითური ღვეზელების ცხობა უდიდესი ხელოვნებაა და უნდა ისწავლოს.
Ეს აუცილებელია
-
- 250 გრ არაჟანი;
- 2 ჭიქა რძე;
- 2 ს.კ. საჰარა;
- 1/2 ჩ.კ. მარილი;
- 2-3 კვერცხი;
- 1 ტომარა მშრალი საფუარი;
- ნახევარი ჭიქა ზეთი;
- 5-6 ჭიქა ფქვილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კარგი ტორტის საფუძველია სწორი ცომი. საფუარის ცომის მოსამზადებლად წაიღეთ მინანქრის კერძი, ჩაასხით მასში 30-35 გრადუსამდე დათბობილი რძე ან წყალი, გახეხეთ საფუარი, გახსენით შაქარი, მარილი, დაუმატეთ არაჟანი, კვერცხი. შემდეგ დაამატეთ წინასწარ გაცრილი ფქვილი და მოზილეთ ცომი.
ნაბიჯი 2
ნარევის დასრულებამდე დაამატეთ გამდნარი კარაქი (კარაქი, ღილი, ბოსტნეული ან მარგარინი). მოზილეთ ცომი მანამ, სანამ არ გადმოვა კერძისა და ხელების გვერდებიდან.
ნაბიჯი 3
მსუბუქად მოაყარეთ ცომი და დაფარეთ სუფთა, მშრალი პირსახოცი. განათავსეთ კერძები ცომთან ერთად თბილ ადგილას დუღილისთვის 2-3 საათის განმავლობაში. წარმოქმნილი ნახშირორჟანგის ამოსაღებად და ცომი ჟანგბადით გაჯერების მიზნით, ათქვიფეთ, როდესაც ის მოიმატებს და მოცულობას დაახლოებით 2-ჯერ გაზრდის. შემდეგ კვლავ დაველოდოთ ცომის ამოსვლას და ისევ მოზილეთ და მოზილეთ.
ნაბიჯი 4
სუფრა მოაყარეთ ფქვილით და წამოაყენეთ ცომი. ეს უნდა იყოს მყარი, რბილი, ელასტიური და არ გეჭიროთ ხელებზე. დაიყოს იგი 2 არათანაბარ ნაწილად და დატოვე პატარა ნაჭერი დეკორაციისთვის. ცომის უმეტესი ნაწილი გააბრტყელეთ 1 სმ სისქის ფენად და გააჩერეთ 10 წუთის განმავლობაში. ამ დროს მოამზადეთ დეკორაციები: წვრილად გააბრტყელეთ გადადებული გვერდი და ამოჭერით ყვავილები, ფურცლები, ყლორტები, სახელები და სხვა ფიგურები.
ნაბიჯი 5
ცომის გაბრტყელებული ფენა გადაახვიეთ მოძრავ პინზე და გადაიტანეთ საცხობ ფირფიტაზე, დანით გაასწორეთ კიდეები. ჩაყარეთ შევსება, შეიძლება ბევრი ვარიანტი იყოს: ხახვიანი ხორცი, ჩაშუშული კომბოსტო დაჭრილი კვერცხით, ღვიძლი წიწიბურას ფაფით, თევზი საგოთი, სოკო, მწვანე ხახვი კვერცხით და ა.შ. შემდეგ გააბრტყელეთ ცომის პატარა ნაწილი, განათავსეთ იგი სავსეზე და ნაზად მოაჭერით კიდეები, მოხარეთ ნაკერი ქვემოთ.
ნაბიჯი 6
ტორტის ცენტრში გააკეთეთ პატარა ხვრელი, რომ ორთქლი გამოვარდეს. ასევე შეგიძლიათ ცომის დაჭრა რამდენიმე ადგილას ჩანგლით ან ლამაზი ხვეული ნაჭრების გაკეთება. ზემოდან წაუსვით გულსართი ან გული და რძის ნარევი და წამოაყენეთ ცომიდან მოჭრილი ფიგურების შემადგენლობა. ტორტს დაშორება სჭირდება, ამიტომ დაფარეთ სუფთა პირსახოცი და გააჩერეთ თბილ ადგილას 15-20 წუთი.
ნაბიჯი 7
იმისათვის, რომ ნამცხვარი იყოს ლამაზი და მწვავე, გამოცხობამდე კვლავ წაუსვით მას გული და რძის ნარევი. გარდა ამისა, შეგიძლიათ ცალკე გამოიყენოთ გული და რძე, ტკბილი ან დამარილებული წყალი, ზეთი.
