წითელი მოცხარი პოპულარული კენკრაა, რომელიც ხშირად სახლის ბაღებში იზრდება. მისი ჭამა შესაძლებელია სუფთა სახით ან დაემატოს სხვადასხვა დესერტს, მაგალითად ღვეზელებს.
Ეს აუცილებელია
-
- სწრაფი ტესტისთვის:
- 500 გრ ფქვილი;
- 300 გრ კარაქი;
- 3 ს.კ. საჰარა;
- 3 გული.
- საფუარის ცომისთვის:
- 500 გრ ფქვილი;
- 2 კვერცხი;
- 1 ჭიქა რძე;
- საფუარის ტომარა;
- 3 ს.კ. საჰარა;
- მწიკვი მარილი;
- 70 გრ კარაქი.
- შევსების მიზნით:
- 500 გრ წითელი მოცხარის კენკრა;
- 6 ს.კ. გრანულირებული შაქარი;
- 3 ციყვი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოამზადეთ ცომი. რამდენიმე ნამცხვარი შესაფერისია ასეთი ტორტისთვის. უფრო სწრაფი რეცეპტისთვის, აურიეთ ოთახის ტემპერატურაზე დარბილებული ფქვილი და კარაქი, დაამატეთ გულები და შაქარი მასში. ყველაფერი კარგად აურიეთ, შეფუთეთ პლასტმასის შესაფუთში და დატოვეთ მაცივარში მინიმუმ ნახევარი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
თუ საფუარის ცომი გიყვართ, გამოიყენეთ იგი, როგორც საფუძველი. ამისათვის მშრალი საფუარის ტომარა გახსენით თბილ რძეში. ჩაასხით გამდნარი კარაქი, გატეხეთ კვერცხები. დაამატეთ შაქარი, თანხა შეიძლება შემცირდეს ან გაიზარდოს ჩამოთვლილ ინგრედიენტებთან მიმართებაში, თქვენი გემოვნებიდან გამომდინარე. დაამატეთ მარილი. შემდეგ დაიწყეთ მასის ფქვილის დამატება. ერთ ჯერზე დაამატეთ ნახევარი ჭიქა, საფუძვლიანად ურიეთ, რომ არ შეგროვდეს. ცომი უნდა იყოს გლუვი და მყარი. დაფარეთ იგი პირსახოცით და თასი მოათავსეთ მასთან ერთად თბილ ადგილას. თუ თქვენი ბინა ცივა, მაშინ კონტეინერის დამონტაჟება შესაძლებელია აუზში ცხელი წყლით. დატოვეთ ცომი 2-3 საათის განმავლობაში, ყოველ საათში აურიეთ.
ნაბიჯი 3
მზა ცომი გავაბრტყელოთ თხელ ფენად. განათავსეთ იგი ცხიმწასმულ ტაფაზე და გამოაცხვეთ ღუმელში 180 გრადუსზე, დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. ეს არ უნდა იყოს ყავისფერი.
ნაბიჯი 4
ამასობაში დაკავდით ჩაყრით. მოცხარი გარეცხეთ, გაშრა მშრალი და ცალკე თასში წაუსვით შაქრის პუდრა. ათქვიფეთ თეთრი მიქსერით, სანამ ფუმფულა ქაფი არ წარმოიქმნება. ამ შემთხვევაში, დაამატეთ თითო 1 სუფრის კოვზი. შაქრის ფხვნილი ერთი ცილისთვის. მიღებული მოცხარის მასა თანაბრად გაანაწილეთ გამომცხვარი ცომის ზედაპირზე. შემდეგ აიღეთ საკონდიტრო შპრიცი, შეავსეთ იგი ათქვეფილი კვერცხის ცილით და დაფარეთ ნამცხვრის ზედაპირი მიღებული კრემით ისე, რომ ცალკე მერგენებად გამოიყურებოდეს. დააბრუნეთ ტორტი ღუმელში და დატოვეთ იქ კიდევ 15 წუთი იმავე ტემპერატურაზე. ბუჩქები უნდა გამოცხვეს. თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ ასეთი კერძი, როგორც თბილი, ისე ცივი.
