როგორც ჩანს, რომელი პირველი კერძი უფრო პოპულარულია, ვიდრე ქათმის ნუდლი ან ლაფშის სუპი? ძნელი წარმოსადგენია დიასახლისი, რომელიც ცხოვრებაში ერთხელ მაინც არ მიირთმევდა ამ საკვებს სუფრასთან. მაგრამ ბევრს აწყდება ის ფაქტი, რომ მეორე დღეს აღარ სურს ასეთი წვნიანის ჭამა. და ყველა იმიტომ, რომ მაკარონს შეშუპების უნარი აქვს ბულიონში დიდი ხნის განმავლობაში ყოფნის შემდეგ. აქედან წვნიანი ნაკლებად წარმოსაჩენად გამოიყურება. შეგიძლიათ, რა თქმა უნდა, ცალკე მოაწყოთ ლაფშები და მიირთვათ წვნიანში სუფრასთან მიტანამდე. მაგრამ ფქვილის პროდუქტების დამზადების ერთი საიდუმლო არსებობს, რომლის წყალობითაც ქათმის ბულიონი ისეთივე მადისაღმძვრელად გამოიყურება, როგორც მაშინ, როდესაც ის მხოლოდ გაზქურიდან ამოიღეს.
Ეს აუცილებელია
- - ქათამი (ბარაბანი, ფრთები ან მკერდი) - 600 გ;
- - ვერმიშელი ან ლაფშავები - 150 გ (შეფუთვის 1/3);
- - დიდი ხახვი - 1 ცალი;
- - სტაფილო - 1 ც.;
- - კარტოფილი - 5 ცალი;
- - დაფნის ფოთლები - 3 ცალი;
- - მცენარეული ზეთი შესაწვავად;
- - მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ ქათმის ხორცი და მოათავსეთ ქვაბში. ჩაასხით მას 3 ლიტრი წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაამატეთ დაფნის ფოთლები, მარილი და მოხარშეთ საშუალო ტემპერატურაზე დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
გაახარეთ ხახვი, სტაფილო და კარტოფილი დროის დასრულებამდე 15 წუთით ადრე. ხახვი დავჭრათ მეოთხედებად რგოლებად, დავჭრათ სტაფილო პატარა კუბიკებად და დავჭრათ კარტოფილი ზოლებად. ბულიონის დასრულების შემდეგ დაამატეთ მას დაჭრილი კარტოფილი.
ნაბიჯი 3
აიღეთ ტაფა და დაასხით მას მცენარეული ზეთი. როდესაც გათბება, ხახვი და შუშეთ გამჭვირვალედ. დაამატეთ სტაფილო, აურიეთ და ფრაის ყველაფერი ერთად დაახლოებით 7-8 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
ამის შემდეგ მაქსიმალურად გაზარდეთ ტემპერატურა, ბოსტნეულთან ერთად დაამატეთ ვერმიშელი (ლაფშები), აურიეთ და შეწვით. როგორც კი მოყავისფრო გახდება, ტაფის მთელი შინაარსი გადაიტანეთ ქათმის ნახარშიზე და მოხარშეთ წვნიანი, სანამ მაკარონი არ დასრულდება. მიირთვით ნაწილებად დაჭრილი ოხრახუში ან კამა.
