კარტოფილის ქვაბი შესანიშნავი ვარიანტია მარტივი და გემრიელი სადილისთვის. მაგრამ თუ მას სატენდერო ქათმის ფილე დაუმატეთ, მაშინ კერძი კიდევ უფრო წარმატებული აღმოჩნდება. არც საკვები და არც მოზრდილები უარს ნამდვილად იტყვიან ასეთ საკვებზე.
Ეს აუცილებელია
- - კარტოფილი - 1 კგ;
- - ქათმის ფილე - 500 გ;
- - ნიორი - 4 კბილი;
- - ქათმის კვერცხი - 3 ცალი;
- - მაგარი ყველი - 100 გრ;
- - ბულგარული წიწაკა - 1 ცალი;
- - ახალი ოხრახუში (ან კამა) - 1 კონა;
- - მაიონეზი - 100 გ;
- - არაჟანი - 100 გ;
- - მზესუმზირის ზეთი - 0,5 სტადიის. ლ.
- - დაფქული შავი პილპილი;
- - მარილი;
- - სითბოს მდგრადი საცხობი კერძი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ ქათმის ფილე, შემდეგ ჩადეთ ცივი წყლის ქვაბში და ადუღეთ. შემდეგ შეამცირეთ ტემპერატურა, დაფარეთ და მოხარშეთ ნახევარი საათის განმავლობაში. როდესაც ქათამი მოიხარშება, ამოიღეთ იგი ტაფიდან, გააგრილეთ და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
ნაბიჯი 2
გააცალეთ კარტოფილი და დაჭერით კუბიკებად. განათავსეთ ისინი ქვაბში, დაასხით წყალი, დაამატეთ ცოტა მარილი და მოხარშეთ რამდენიმე წუთის შემდეგ. შემდეგ გადაწურეთ წყალი და კარტოფილი გადაიტანეთ დაჭრილ ქათამზე და აურიეთ.
ნაბიჯი 3
გახეხეთ ყველი უხეშ სახეხზე. ამოიღეთ თესლის ყუნწი ბულგარული წიწაკისგან და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. გააცალეთ ნიორი და გახეხეთ პრესის საშუალებით. დაჭერით ოხრახუში (კამა) წვრილად.
ნაბიჯი 4
გატეხეთ ქათმის კვერცხები ჭიქაში, დაუმატეთ არაჟანი, მაიონეზი, გახეხილი ყველი, ბულგარული წიწაკა, ოხრახუში (კამა) და ნიორი. დაამატეთ მარილი და შავი პილპილი და შემდეგ კარგად აურიეთ. კასეროლის სოუსი მზად არის!
ნაბიჯი 5
ჩართეთ ღუმელი და დააყენეთ ტემპერატურა 180 გრადუსზე. ამასობაში საცხობი კერძი წაუსვით მზესუმზირის ზეთით და გადაიტანეთ ქათამი და კარტოფილი. ჩაასხით შევსება ისე, რომ იგი თანაბრად გადანაწილდეს მთელ ზედაპირზე და ნამუშევარი გააგზავნეთ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 6
დავჭრათ მზა კერძი ნაწილებად - ის შეიძლება დაუყოვნებლივ მიირთვათ.
