ღუმელში ზღვის ბას მომზადების უამრავი რეცეპტი არსებობს. ეს კერძი ძალიან გემრიელი, არომატული და ნოყიერი გამოდის. საკვები და კულინარიული თვისებებით თევზი არაფრით ჩამოუვარდება ხორცს და ასიმილაციის სიმარტივით მასაც კი აღემატება. გემრიელი ქორჭილა ხორცი შესაფერისია დიეტური კვებისთვის. ეს შესანიშნავია თევზის წვნიანის, ტაფაზე და ღუმელში გამოსაცხობად.
Ეს აუცილებელია
-
- ზღვის ბასის ფილე (600 გრ);
- ლიმონის წვენი (2 სუფრის კოვზი);
- მარილი;
- წიწაკა;
- ლიმონი (1 ც.);
- ხახვი (1 ც.);
- სტაფილო (1 ც.);
- კარაქი (2 სუფრის კოვზი);
- წყალი (250 მლ);
- მწვანეთა (50 გრ);
- პური (4 ნაჭერი);
- ნაღები (150 მლ);
- ყველი (80 გრ).
- კერძები:
- ღრმა თასი;
- ტაფა;
- დაჭრილი დაფა;
- დანა;
- grater;
- ცეცხლგამძლე ფორმა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ამოიღეთ თევზის ფილე, ჩამოიბანეთ და გააშრეთ.
ნაბიჯი 2
აიღეთ დაჭრილი დაფა და გაყავით ფილე რამდენიმე ნაწილად.
ნაბიჯი 3
შემდეგ გაჭერით ლიმონი შუაზე და გამოწურეთ წვენი თითოეული ნახევრიდან. მოაყარეთ თევზი.
ნაბიჯი 4
წაუსვით ქორჭილა მარილს და პილპილს.
ნაბიჯი 5
შემდეგ აიღეთ ხახვი, გააცალეთ კანი და ჩამოიბანეთ.
ნაბიჯი 6
დაჭერით ის წვრილ რგოლებად.
ნაბიჯი 7
შემდეგ, სტაფილო გააცალეთ კანი და ჩამოიბანეთ.
ნაბიჯი 8
სტაფილო დავჭრათ წვრილ ზოლებად.
ნაბიჯი 9
ამოიღეთ ტაფა, დადგით ცეცხლზე და დაუმატეთ კარაქი.
ნაბიჯი 10
ტაფა დაამატეთ ხახვი და სტაფილო, აურიეთ შემწვარი, აურიეთ სანამ ოქროსფერი არ გახდება, დაახლოებით სამი წუთი.
ნაბიჯი 11
ჩაასხით წყალი და დაფარეთ ტაფა სახურავით. გააჩერეთ კიდევ ორი წუთი.
ნაბიჯი 12
პასიური ბოსტნეული მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
ნაბიჯი 13
კარგად ჩამოიბანეთ მწვანილი და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით.
ნაბიჯი 14
დაჭერით მწვანილი წვრილად.
ნაბიჯი 15
შემდეგ აიღეთ პური, გაჭერით უხეში კიდეები და დაჭერით კუბიკებად.
ნაბიჯი 16
გახეხეთ ყველი სახეხზე უხეშად.
ნაბიჯი 17
შემდეგ ღრმა თასში მოათავსეთ კუბიკებად დაჭრილი პური, დაჭრილი მწვანილი, ნაღები და ყველი. წიწაკა, მარილი მასა.
ნაბიჯი 18
ამოიღეთ ცეცხლგამძლე ფორმა. შეზეთეთ იგი ზეთით.
ნაბიჯი 19
განათავსეთ ქორჭილა ფილე ფორმაში და გახეხეთ მომზადებული სოუსით.
ნაბიჯი 20
განათავსეთ გაცხელებულ ღუმელში ოცი წუთის განმავლობაში.
21
მითითებული დროის გასვლის შემდეგ, ამოიღეთ კერძი ღუმელიდან და განათავსეთ მზა საკვები ფირფიტებზე. Გემრიელად მიირთვით!
