ზღვის ბასი ცილის კარგი წყაროა და ასევე შეიცავს სასარგებლო ამინომჟავას ტაურინს. ეს სასარგებლოა ათეროსკლეროზის, ჰიპერტენზიის და სისხლში ქოლესტერინის ნორმალიზაციისთვის. ზღვის ბასის დამზადების მრავალი რეცეპტი არსებობს.
Ეს აუცილებელია
-
- თევზი შამპანურით:
- ზღვის ბასი - 100 გ;
- თევზის ბულიონი - 100 მლ;
- შამპანური - 150 მლ;
- მწვანე ბარდა pods - 100 გ;
- კრევეტები - 100 გ;
- კარაქი - 100 გ;
- თაფლი - 1 ჩაის კოვზი.
- ქორჭილა ცომში:
- ზღვის ბასი - 1 კგ;
- ფქვილი;
- პიკელებული კიტრი - 2 ცალი;
- მაიონეზი.
- "ბეწვის ქვეშ":
- კარტოფილი - 5 ცალი;
- ზღვის ბასი - 1 კგ;
- კიტრი - 1 ცალი;
- პომიდორი - 1 ც;
- მჟაუნა;
- მცენარეული ზეთი - 40 გრ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
თევზის ქვაბი შამპანურით გაათბეთ თევზის ბულიონი. ჩაასხით შამპანური და მოათავსეთ ქვაბში ზღვის ბასი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. დაფარეთ და მოხარშეთ დაახლოებით 5 წუთი. შემდეგ ამოიღეთ თევზი, მოათავსეთ თეფშზე და მოათავსეთ თბილ ადგილას. შეამცირეთ ბულიონი ნახევარზე. დაუმატეთ ნაღები და თაფლი. დაჭრილი ბარდა pods შუა, boil რამდენიმე წუთის მსუბუქად დამარილებული წყალი. დაასხით ცივი წყალი. შემდეგ ბულიონს, ზღვის ბასს და კრევეტებს დაამატეთ ბულიონი. დაამატეთ კარაქი.
ნაბიჯი 2
ქორფა ცომში კანი და ჩამოიბანეთ თევზი წყალი. შემდეგ დაჭერით პატარა ნაჭრებად. წაუსვით მარილი, პილპილი და დაასხით სუფთა ლიმონის წვენი. შეურიეთ ფქვილი და წყალი, რომ ჩამოყალიბდეს სქელი ნარევი. ჩაასხით ქვაბში ან ღრმა შემწვარში მცენარეული ზეთი და გაათბეთ. ჩაყარეთ ცალი ზღვის ბასის ნაჭრები და ჩაყარეთ მდუღარე ცხიმში. თქვენ უნდა შეწვათ, სანამ თევზი არ დაიფარება ოქროს ქერქით. გახეხეთ კიტრი უხეშ სახეხზე და შეურიეთ მაიონეზს. ტაფაზე ამოიღეთ მოხარშული თევზი და განათავსეთ იგი ქაღალდის ხელსახოცზე. როდესაც კარაქი გამოწურდება, მიიტანეთ თეფშზე და მიირთვით მაიონეზის სოუსთან ერთად.
ნაბიჯი 3
"ბეწვის ქვეშ" მოხარშეთ კარტოფილი მათი ფორმით, გარეცხვის შემდეგ. გაასუფთავეთ, ნაწლავები და ჩამოიბანეთ ზღვის ბასი. შემდეგ დაჭერით ნაჭრებად, გააბრტყელეთ ფქვილში და შეწვით მცენარეულ ზეთში. მოხარშული კარტოფილი გააცალეთ კანი და დაჭერით ნაჭრებად. განათავსეთ ფირფიტა ერთ ფენად და განათავსეთ თევზი თავზე. დავჭრათ კიტრი და პომიდორი წრეებად და მოვათავსოთ ქორჭილაზე. მოამზადეთ სოუსი. მჟავე ათქვიფეთ ბლენდერში მცენარეული ან ზეითუნის ზეთით. დაასხით ნარევი კერძს. მორთეთ მწვანილის ტოტით და ლიმონის სოლით.
