ითვლება, რომ წვნიანები ნებისმიერი ადამიანის ყოველდღიური მენიუს აუცილებელი ნაწილია. ამასთან, ბევრ ადამიანს არ მოსწონს წვნიანები თხევადი კონსისტენციის გამო. ამ შემთხვევაში იდეალურია კრემის წვნიანი ან ნაღების წვნიანი. კრემისებრი ნაღების სუპი მსუბუქი და გემრიელი კერძია, რომელიც შესანიშნავია ლანჩზე.
Ეს აუცილებელია
-
- 900 გრ ყაბაყი;
- 2 ს.კ. სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
- 1 ს.კ. კოვზი კარაქი;
- 1 საშუალო ხახვი;
- 1 ჩაის კოვზი მშრალი ორეგანო;
- 600 მლ ბოსტნეულის ბულიონი;
- 115 გრ ლურჯი ყველი;
- 300 მლ უცხიმო კრემი;
- მარილი
- წიწაკა გემოვნებით;
- ახალი ორეგანო
- ყველი და ნაღები დეკორაციისთვის.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გააცალეთ ყაბაყი და დაჭერით თხელ რგოლებად. ხახვი დავჭრათ მსხვილად. დააქუცმაცეთ ყველი.
ნაბიჯი 2
მსხვილძირიან ქვაბში გაათბეთ კარაქი და ზეითუნის ზეთი, დაუმატეთ ხახვი და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე.
ნაბიჯი 3
დაამატეთ ყაბაყი და ორეგანო და მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში, ხშირად ურიეთ. 10 წუთის შემდეგ დაამატეთ ბოსტნეულის ბულიონი და მიიყვანეთ ადუღებამდე, განუწყვეტლივ ურიეთ.
ნაბიჯი 4
შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე, დაახურეთ ქვაბი შუა ნაწილამდე და ადუღეთ 30 წუთის განმავლობაში, ზოგჯერ აურიეთ. დარწმუნდით, რომ წვნიანი არ ადუღდება! ხარშვის დროის ბოლოს დაამატეთ დამსხვრეული ყველი და აურიეთ წვნიანი, სანამ ყველი არ გახსნის.
ნაბიჯი 5
წვნიანი გადაიტანეთ ბლენდერში ან კვების პროცესორში და დააბლენდერეთ, სანამ გლუვი გახდება. შემდეგ წაუსვით წვნიანი საწურში სუფთა ქვაბში.
ნაბიჯი 6
დაამატეთ 200 მლ ნაღები, განათავსეთ წვნიანი დაბალ ცეცხლზე და ცეცხლზე, ზოგჯერ აღვივებს. წვნიანი არ უნდა ადუღდეს! თუ ძალიან სქელია, დაამატეთ მეტი ბოსტნეულის მარაგი ან წყალი. საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ მეტი მარილი და პილპილი.
ნაბიჯი 7
ჩაასხით გამზადებული წვნიანი თბილ თასებში და დაამატეთ დარჩენილი 100 მლ ნაღები. მიირთვით ცხლად, მორთული ორეგანოს ახალი ფოთლებით, დამსხვრეული ყველით და ნაღებით.
