ტრადიციულად, შნიცელს ამზადებენ ღორის, საქონლის ან ხბოსგან, მაგრამ რატომ არა თუნუს? შემწვარი თინუსის გემო ძალიან ჰგავს მოხარშულ ღორის ხორცს, ამიტომ ამ თევზის შნიცელი უბრალოდ გემრიელია! ის შეიძლება ლამაზად მიირთვათ ბრინჯის კოვზით და ბოლოკის გამაგრილებელი სალათით იოგურტის სოუსით.
Ეს აუცილებელია
- (2 პორციისთვის)
- - 2-4 ცალი გაყინული თინუსის ფილე;
- - კვერცხი;
- - 1 ს.კ. ნაღები (15-20% ცხიმი);
- - 5-8 ცალი ნებისმიერი პური ან მზა პურის ნამსხვრევები;
- - 120 გრ ბრინჯი;
- - 1 პატარა მწვანე რადიშ;
- - 1 პატარა სტაფილო;
- - 1 პატარა ვაშლი;
- - 200 გრ სქელი ბუნებრივი იოგურტი დანამატების გარეშე (სასურველია ნაღებისგან);
- - 1 პატარა ახალი კიტრი;
- - 1-2 ჩ.კ. ლიმონის წვენი;
- - კბილი ნიორი;
- - კამა ტოტი;
- - მწვანე რეჰანის ტოტი;
- - კოლინტროს ტოტი;
- - შავი და / ან allspice (გემოვნებით);
- - მარილი (გემოვნებით);
- - მცენარეული ზეთი შესაწვავად (არარაფინირებული მზესუმზირის ზეთი უკეთესია, მაგრამ ზეითუნის ზეთიც შესაფერისია);
- - 10 გრ კარაქი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
თევზის ფილე ამოიღეთ საყინულედან და მაგიდაზე დადეთ, რომ გაალღოს.
ნაბიჯი 2
დავჭრათ პური პატარა ნაჭრებად, ჩავაფინოთ საცხობი ქაღალდით დაფარული საცხობი ფურცელი, შევდგათ ღუმელში 110-130 ° C ტემპერატურაზე. როდესაც პურის მარცვლები მზად იქნება, გააგრილეთ, გადაიტანეთ ბლენდერის თასში და დაიმტვრიეთ შნიცელები.
ნაბიჯი 3
წაუსვით თევზის ნაჭრები ხელსახოცს, მარილს და პილპილს, მსუბუქად დაასხით ლიმონის წვენით. გააჩერეთ 10 წუთი.
ნაბიჯი 4
გარეცხეთ კვერცხი, გატეხეთ თასი და აურიეთ კრემი (არ არის საჭირო მათეთრებელი). ჩაყარეთ თევზის ნაჭერი და პური. იგივე გააკეთე სხვებთან ერთად.
ნაბიჯი 5
ჩამოიბანეთ ბრინჯი რამდენიმე წყალში და მოხარშეთ, სანამ გახდება მსუბუქი, მაგრამ არ აადუღოთ.
ნაბიჯი 6
მოამზადეთ სალათის გასახდელი.
გარეცხეთ კიტრი და გააცალეთ მწვანე კანი. გახეხეთ საუკეთესო სახეხზე, დაუმატეთ იოგურტი, ლიმონის წვენი, აურიეთ. გარეცხეთ და გააშრეთ მწვანილი. ნიორი გააცალეთ, დანით გაანადგურეთ და მწვანილებთან ერთად ძალიან წვრილად დაჭერით. დაამატეთ გასახდელი, მარილი, პილპილი, აურიეთ.
ნაბიჯი 7
გარეცხეთ ბოლოკი, კანი, დაჭერით თხელ ზოლებად. გარეცხეთ სტაფილო, გააცალეთ კანი და გახეხეთ. გააცალეთ ვაშლი, გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. აურიეთ ყველაფერი. შეგიძლიათ დაუყოვნებლად დაამატოთ გასახდელი, დაასხით მას სალათი უკვე თეფშებში ან მიირთვათ ცალკე (თქვენი შეხედულებისამებრ).
ნაბიჯი 8
ტაფა ოდნავ გაათბეთ, დაამატეთ მცენარეული ზეთი, დაამატეთ კარაქი, აურიეთ, გაზარდეთ სითბო. განათავსეთ schnitzels და ფრაის თითოეულ მხარეს 2-3 წუთის განმავლობაში, დამოკიდებულია სასურველი სიკეთე.
ნაბიჯი 9
განათავსეთ ბრინჯი თასებზე და მოაყარეთ ბურთი (ან ნებისმიერი სხვა). მოათავსეთ სალათი და შნიცელი მის გვერდით. მას შემდეგ, რაც თინუსს გემო აქვს მოხარშული ღორის ხორცი, სურვილისამებრ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი მზა ხორცი ან სოუსი, რომელიც ხორცისთვის შესაფერისია. გარდა ამისა, შეგიძლიათ მიირთვათ პიკელებული კიტრი წრეებად დაჭრილი, ალუბლის პომიდორი.
Გემრიელად მიირთვით!
