დახვეწილი და დამაკმაყოფილებელი კერძი. გააკვირვეთ და გაახარეთ თქვენი ახლობლები. კერძის მომზადება შესაძლებელია როგორც სადღესასწაულო ვახშმისთვის, ისე ჩვეულებრივი ლანჩისთვის, ოჯახისთვის და მეგობრებისთვის.
Ეს აუცილებელია
- - 200 გრ ხბოს ხორცი;
- - ბადრიჯანი;
- - 150 მლ წითელი ღვინო;
- - 50 გრ ყაბაყი;
- - 10 გრ კაკაო;
- - 50 გრ კარაქი;
- - ზეითუნის ზეთი;
- - 25 გრ შაქარი;
- - 100 გრ პიკელებული კაქტუსი;
- - 50 გ თხის ფესვი;
- - 2 ცალი ვნების ხილი;
- - მარილი;
- - ჩილი;
- - ტკბილი წიწაკა;
- - შავი "პილპილი;
- - Დაფნის ფოთოლი;
- - thyme;
- - ხახვი;
- - ჟოლო.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ბადრიჯანი, ბულგარული წიწაკა და ყაბაყი დაჭერით თხელ ზოლებად. განათავსეთ ტაფა ცეცხლზე და დაუმატეთ ზეითუნის ზეთი. განათავსეთ ბულგარული წიწაკა, დაჭრილი ზოლებად, ტაფაში. განათავსეთ ქვაბი ცეცხლზე და დაასხით წითელი ღვინო. იქ დაამატეთ შავი წიწაკის მარცვლები, დაფნის ფოთლები, შაქარი. ბადრიჯანი დაამატეთ წიწაკის ტაფაზე და ყაბაყის შემდეგ.
ნაბიჯი 2
ვნების ხილი შუაზე გაჭერით. ტაფა მოაყარეთ მარილით და პილპილით. დაუმატეთ ზეითუნის ზეთი და აურიეთ. ამოიღეთ ბირთვი პასიფრუტისგან და მოათავსეთ ცარიელ ქვაბში. დაამატეთ პიკელებული კაქტუსი ტაფაზე. დაჭყლიტეთ ჩილი და დაამატეთ ტაფა. აურიეთ. ამოიღეთ ტაფა ცეცხლიდან. სუფრასთან მიტანამდე გაათბეთ.
ნაბიჯი 3
ხბოს ფილე მოაყარეთ მარილით და პილპილით. განათავსეთ პანზე ცეცხლი. ფილე თავზე მოათავსეთ thyme sprig. წაუსვით ზეითუნის ზეთი და მოათავსეთ ქვაბში. Fry ორივე მხარეს. დაჭყლიტეთ ჩილი და დაუმატეთ კაკაოს. ხბოს ხორცი ჩავყაროთ კაკაოში. გამოაცხვეთ საცხობი ფურცელი სილიკონის ხალიჩით და მოათავსეთ ხბოს ხორცი მის თავზე. ღვინის ქვაბში დაამატეთ შაქარი. მიღებული სოუსი გაწურეთ საცრის მეშვეობით.
ნაბიჯი 4
განათავსეთ პასიფრუტის ქვაბი ცეცხლზე და ღრმა ტაფა ცეცხლზე. დაამატეთ მცენარეული ზეთი. გაასუფთავეთ თხის წვერის ფესვი. გააკეთეთ ნაჭრები და მოათავსეთ ტაფაში კარაქით. ვნებიან ხილის ადუღების შემდეგ დაამატეთ ცოტა წყალი და დაუმატეთ შაქარი. როცა თხის ნაჭრები ოქროსფერია, განათავსეთ ისინი ქაღალდის ხელსახოცზე. ხბოს საცხობი ფურცელი მოათავსეთ ღუმელში. დააყენეთ ტემპერატურა 1900 C- ზე 5 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
პასიფრუტის სოუსი გაწურეთ საცრის მეშვეობით. ჯერ დაამატეთ კარაქი ღვინის ქვაბში და შემდეგ ვნებიან ხილის ქვაბში. ცეცხლი სათითაოდ დადგით, აურიეთ. დარწმუნდით, რომ სოუსები ადუღდება. გადმოდგით ცეცხლიდან. განათავსეთ ბოსტნეულისა და კაქტუსის დეკორაცია ფირფიტაზე, ემსახურება რგოლის საშუალებით. ხბოს ხეხა და დადგით ლანგარზე. გაწურეთ ღვინის სოუსით, შემდეგ კი ვნებიან ხილის სოუსით. მორთეთ ხახვის, ჟოლოს, ჩილის და თხის პურით.
