ხელნაკეთი მარმელადი შეიძლება იყოს შესანიშნავი რეზინის ფერის დათვების ალტერნატივა, რომლის ღეჭვასაც უყვართ ბავშვები. სავარაუდოდ, ასეთი მარმელადი საკმაოდ იდენტური აღმოჩნდება მაღაზიაში, მაგრამ შეგიძლიათ მოამზადოთ, როგორც გსურთ, და მასში არ იქნება მავნე დანამატები.
Ეს აუცილებელია
-
- პირველი რეცეპტისთვის:
- 100 მლ ფორთოხლის წვენი;
- 100 მლ წყალი;
- 20 გრ ჟელატინი;
- 2 ჭიქა შაქარი;
- 2 სუფრის კოვზი ლიმონისა და ფორთოხლის ცედრა.
- მეორე რეცეპტისთვის:
- 500 გრ გაყინული მარწყვი;
- 1 ჭიქა შაქრის პუდრა
- 10 გრ ჟელატინი;
- 1 ჭიქა წყალი.
- მესამე რეცეპტისთვის:
- 600 მლ წვენი;
- 2 ჭიქა შაქარი;
- 3 სუფრის კოვზი პექტინი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
რეცეპტი 1: ჩაყარეთ ჟელატინი ცალკე ჯამში, შეავსეთ ფორთოხლის წვენით და გააჩერეთ. ქვაბში ჩადეთ შაქარი, დააფარეთ წყალი, დაამატეთ ცედრა. აურიეთ, დადგით ცეცხლზე და გააცხელეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ შაქარი ბოლომდე არ გახსნება. შემდეგ ნარევი ამოიღეთ ცეცხლიდან, დაასხით ჟელატინი და სწრაფად მოურიეთ, რომ ჟელატინი მთლიანად დაიშალა. დაასხით ნარევი წვრილ საცერში, რომ არ იყოს სიმსივნეები. კვადრატული ფორმა გადააფარეთ კილიტა. ჩაასხით ნარევი დაახლოებით 2 სმ სისქის ფენად.დადეთ მაცივარში და გააჩერეთ 6-8 საათის განმავლობაში. პერგამენტის ქაღალდი მოაყარეთ შაქრის პუდრა. ამოიღეთ მზა მარმელადი, განათავსეთ ქაღალდზე და დაჭერით ნაჭრებად, გააბრტყელეთ შაქრის პუდრაში.
ნაბიჯი 2
რეცეპტი 2: ჟელატინი 40 წუთით ჩადეთ ცივ წყალში, გაალღეთ გაყინული მარწყვი ოდნავ, შემდეგ გადაიტანეთ ბლენდერში. გამოიყენეთ ბლენდერი კენკრის პიურეზე. დაამატეთ შაქრის შაქარი და კვლავ აურიეთ. აიღეთ ტკბილეულის ნაკრებიდან დარჩენილი პლასტიკური ფორმები. უჯრედები გადააფარეთ კინოთი, ისე რომ მოგვიანებით მოხდეს მზა მარმელადის ამოღება. ჩაასხით ადიდებულებული ჟელატინი ქვაბში, დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე, მაგრამ არ ადუღეთ. აურიეთ კენკრის პიურე ჟელატინით, სანამ არ გახდება გლუვი. ჩაასხით ნარევი ფორმებში და შედგით მაცივარში რამდენიმე საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
რეცეპტი 3. ჩაასხით წვენი ლითონის ჩალიჩში, გაათბეთ ცოტათი. ჩაასხით პექტინი წვენში. ნარევი გააჩერეთ ნახევარი საათის განმავლობაში. სასტუმროს ქვაბში დაამატეთ შაქარი, დააფარეთ იგი ჭიქა წვენით, დადგით დაბალ ცეცხლზე და ადუღეთ. მოხარშეთ მანამ, სანამ შაქარი არ გახსნის, მუდმივად ურიეთ, შემდეგ დაამატეთ გასქელებელი ნარევი, აურიეთ და კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი და მოდით, სითხე ოდნავ გაცივდეს. შემდეგ ჩადეთ მაცივარში რამდენიმე საათით. შემდეგ ამოიღეთ და დაჭერით ნაჭრებად.
