როგორც არ უნდა მოამზადოთ ღორის ნეკნები, ისინი მაინც წვნიანი და გემრიელი იქნებიან. და თუ სწორად აირჩევთ სოუსს, კერძი შეიძლება გახდეს უნიკალური.
ღორის ნეკნები ვაშლით თაფლში
ღორის ნეკნების მომზადების ეს ვარიანტი ძალიან მარტივი და ამავე დროს საზრიანიცაა. ამ კერძისთვის მხოლოდ თქვენ გჭირდებათ: ღორის ნეკნები - 1 კილოგრამი, თაფლი - 30 გრამი, კარაქი - 30 გრამი, მჟავე ვაშლი - 3 ცალი, ცოტა მარილი, სანელებლები გემოვნებით.
დასაწყისისთვის, გაათბეთ კარაქი და თაფლი ტაფაში ან ქვაბში, მიიყვანეთ ეს ნარევი ადუღებამდე. დატოვეთ გასაგრილებლად.
გარეცხეთ ვაშლი, გააცალეთ კანი და დაჭერით მსხვილ ნაჭრებად.
ჩამოიბანეთ ნეკნები, შეიმშრალეთ მშრალი და შეიზილეთ თქვენთვის სასურველი სანელებლებით და ასევე მარილით.
აიღეთ საცხობი კერძი და ქვედა ფენაში ჩადეთ დაჭრილი ვაშლი, შემდეგ მოათავსეთ ნეკნები და დაასხით ადრე მომზადებული კარაქი და თაფლის სოუსი.
განათავსეთ კერძი 200 ° C ტემპერატურაზე გახურებულ ღუმელში. დაახლოებით ერთი საათის შემდეგ, მოხარშული კერძი შეიძლება მიირთვათ ვაშლთან და სოუსთან ერთად, ღორის ნეკნები მწვანილით მორთოთ.
მექსიკური ღორის ნეკნები
მექსიკური სტილის ღორის ნეკნების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ: ღორის ნეკნები - 1 კილოგრამი, ტომატის პასტა - 2 სუფრის კოვზი, მცენარეული ზეთი - 1-2 სუფრის კოვზი, ჩილი წიწაკა - 1-1, 5 ჩაის კოვზი, ნიორი - 2 კბილი, ნახევარი წვენი ლიმონი, თაფლი - 1 ჩაის კოვზი, მარილი გემოვნებით.
პირველი, თქვენ უნდა მოამზადოთ ნეკნები. დაჭრილი მათ ნაჭრებად, რომლებიც მოერგებათ თქვენ, ჩამოიბანეთ და გააშრეთ.
მეორე, მოამზადეთ მარინადი. ამისათვის აურიეთ ტომატის პასტა, მცენარეული ზეთი, ჩილი წიწაკა, ნივრის კბილი, რომელიც მანამდე გაიარა პრესაში, ლიმონის წვენი და თაფლი. საფუძვლიანად ავურიოთ ყველაფერი. მარილს ჯერ არ შეეხოთ, დაუმატოთ მომზადებამდე.
მოათავსეთ ნეკნები მარინადში და გააჩერეთ დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში.
გააცხელეთ ღუმელი 200C- ზე.
განათავსეთ მარინირებული ნეკნები საცხობ ფორმაში, მოაყარეთ მარილი და გამოაცხვეთ დაახლოებით 45 წუთი.
ღორის ნეკნები ფორთოხლის ცედრით და ჩილით
დაგჭირდებათ: 1 კილოგრამი ღორის ნეკნები, 2 ფორთოხალი, ორი ლიმონის წვენი, 1 მშრალი ჩილი და 2 ჩილი წიწაკა, 1 ჩაის კოვზი ტკბილი წიწაკა, 4 კბილი ნიორი, 3 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, 1 სუფრის კოვზი თაფლი.
პირველი, გახეხეთ მშრალი ჩილი ნაღმტყორცნით, დაამატეთ წიწაკა, ცოტა მარილი და პილპილი. შემდეგ დაჭერით ნიორი, ჩილი წიწაკა, გახეხეთ ფორთოხლის ცედრა. ეს ყველაფერი დაამატეთ ჩილსა და წიწაკას მშრალი, კარგად აურიეთ და კვლავ მოაყარეთ ხსნარი. გამოწურეთ 1 ლიმონის წვენი და დაუმატეთ ზეითუნის ზეთი. აურიეთ სანამ არ მიიღებთ პასტის კონსისტენციას. გახეხეთ ნეკნები მიღებული პასტით და გააჩერეთ ერთი – ორი საათის განმავლობაში.
მარინირებული ნეკნები უნდა გამოცხვეს ღუმელში, რომელიც 180 ° C- ით გაცხელებულია დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. ამ დროის შემდეგ ნეკნები მოაცილეთ, დარჩენილი ლიმონის წვენით და ფორთოხლის წვენით დაასხით, ცოტა თაფლი წაუსვით და ისევ 20 წუთით გააგზავნეთ ღუმელში, რის შემდეგაც კერძი მზად იქნება.
