ნებისმიერი სამზარეულოს მეთოდით, ღორის ნეკნები ძალიან გემრიელი და არომატულია. ნეკნები ხორცის თხელი ფენით საუკეთესოა სუპებისთვის, ხოლო ხორცისფერი ცხელი კერძებისთვის.
შემწვარი ნეკნები
გემრიელი ნეკნების მოსამზადებლად წაიღეთ:
- ღორის ნეკნები - 2 კგ;
- ნიორი - 10 კბილი;
- სოიოს სოუსი - 4 სუფრის კოვზი;
- მცენარეული ზეთი - 4 სუფრის კოვზი;
- თაფლი - 2 სუფრის კოვზი;
- სეზამის ზეთი - 2 სუფრის კოვზი;
- დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით;
- cumin - გემოვნებით;
- მარილი გემოვნებით.
ეს რეცეპტი სხვადასხვა სუნელებისა და სუნელების მოყვარულებს მოეწონებათ. პირველი თქვენ უნდა კანი ნიორი და დაჭრილი პატარა ნაჭერი. შეურიეთ თაფლი და სეზამის ზეთი ღრმა თასში. დაამატეთ სოიოს სოუსი, კარგად აურიეთ. მოაყარეთ სუნელები, მარილი და პილპილი გემოვნებით და კვლავ აურიეთ.
ნეკნები კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და გაამშრალეთ ქაღალდის პირსახოცით. წაუსვით ხორცს ნიორი და ზეთებისა და სანელებლების ნარევი. შემწვარი ნეკნები დიდ ჭურჭელში მწვავე მცენარეული ზეთით. შემდეგ დაამატეთ წყალი, შეამცირეთ სითბო და გააჩერეთ კიდევ ნახევარი საათის განმავლობაში. მიირთვით მწვანილთან და ბოსტნეულთან ერთად.
ღუმელში გამომცხვარი ნეკნები
ძალიან მარტივი რეცეპტი, რომელიც არ საჭიროებს დიდ ძალისხმევას და შრომატევადობას. მიიღეთ:
- ღორის ნეკნები - 1,5 კგ;
- ცხელი კეტჩუპი - 3 სუფრის კოვზი;
- ცხელი მდოგვი - 3 სუფრის კოვზი;
- თაფლი - 1 სუფრის კოვზი;
- ნიორი - 3 კბილი;
- დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით;
- მარილი - გემოვნებით;
- რეჰანი - გემოვნებით.
ღრმა თასში აურიეთ კეტჩუპი, მდოგვი, თაფლი და აურიეთ, სანამ გლუვი გახდება. ნიორი უნდა გაიწმინდოს და წვრილად დაჭრილი ან გაჟღენთილი იყოს სპეციალური მოწყობილობის საშუალებით ნივრის გამანადგურებლად. რეჰანი წვრილად დაჭერით, პირსახოცით დაბანისა და გაშრობის შემდეგ. შეუთავსეთ ნიორი, რეჰანი და ცხელი ნარევი, დაამატეთ მარილი და პილპილი.
ჩამოიბანეთ ნეკნები გამდინარე წყლის ქვეშ, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. განათავსეთ კილიტა საცხობი უჯრის ბოლოში, ზემოდან მოათავსეთ მარინადით დაფარული ნეკნები. სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ დატოვოთ ხორცი მარინად ნახევარი საათის განმავლობაში ან ერთი საათის განმავლობაში. რაც უფრო გრძელია ნეკნები შეფუთული, მით უფრო რბილია საბოლოო შედეგი.
გაახურეთ ღუმელი 200 ° C- ზე და ჩადეთ მასში საცხობი ფურცელი. აცხვეთ დაახლოებით 1, 5-2 საათის განმავლობაში. ამ პროცესში წვენი გამოიყოფა ხორცისგან, იდეალურ შემთხვევაში საჭიროა ნეკნების მორწყვა მასთან ერთად. ამოიღეთ მზა კერძი ღუმელიდან და მიირთვით ნებისმიერი გვერდითი კერძით, რაც საუკეთესოა ახალი კიტრითა და პომიდვრით.
ნეკნების მომზადებისას შეგიძლიათ თავისუფლად აჩვენოთ ფანტაზია და ექსპერიმენტები. შეგიძლიათ ღორის ნეკნები გამოაცხოთ მდოგვის ქერქში, ბოსტნეულთან ერთად, მიირთვათ შემწვარი კარტოფილით ან რიზოტოთი. და თუ შეწვის შემდეგ ცოტა წყალს და კრემს დაამატებთ, მიიღებთ სოუსს. ეს სოუსი შეიძლება გადაისხა ნებისმიერ კერძზე. შემდეგ კი კერძი რაც შეიძლება არომატული და გემოვნებით სასიამოვნო იქნება.
