ამ ნამცხვარს ღვთიური გემო აქვს და ის ძალიან სწრაფად მზადდება. შევსების სახით შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც ახალი მოცხარი, ასევე გაყინული და სურვილისამებრ შეგიძლიათ აიღოთ სქელი მურაბა.
შემადგენლობა:
- შეფუთვა (200 გრ) მარგარინი;
- ხორბლის ფქვილი - 0,5 კგ;
- 1 მწიკვი გამაფხვიერებელი და ვანილინი;
- 1 ქილა შედედებული რძე;
- 3 კვერცხი;
- გრანულირებული შაქარი - 200 გ;
- 250-300 გრ მოცხარი.
მომზადება:
- პირველი ნაბიჯი არის ტორტისთვის ყველაზე დელიკატური შაქრის ორცხობილის მომზადება. ამისათვის ჭიქაში აურიეთ ვანილინი, გამაფხვიერებელი და გრანულირებული შაქარი. შემდეგ ამ ინგრედიენტებს კვერცხები ემატება და მთლიანი მასა ძალიან კარგად ერევა. შემდეგ მარგარინს ასხამენ ჭიქას, რომელიც ჯერ დაბალ ცეცხლზე უნდა გახსნათ თხევად მდგომარეობაში.
- შემდეგ, წინასწარ გაცრილი ფქვილი ნაწილებად ასხამენ და ცომს ათქვიფებენ. ეს უნდა იყოს ძალიან ელასტიური და სულაც არ იყოს წებოვანი. ასეთ ტესტთან მუშაობა ძალიან მარტივია და მარტივია.
- შემდეგ მოამზადეთ საცხობი კერძი. იგი ზედმიწევნით უნდა გადაიტანოთ მცირე რაოდენობით მზესუმზირის ზეთით (უმჯობესია, ის იყოს უსუნო). ცომი ჩადეთ მზა ფორმაში. იგი გათანაბრებულია ხელებით, ხოლო გასათვალისწინებელია, რომ ცომი თანაბრად უნდა განაწილდეს ფორმის მთელ ზედაპირზე და არც ისე დიდი ზომის გვერდები უნდა გაკეთდეს. ასევე, დარწმუნდით, რომ ხვრელები არ არის.
- შემდეგ ჩვენ დავიწყებთ კენკრის მომზადებას. საჭიროების შემთხვევაში, ეს უნდა დალაგდეს, ყველა მოუმწიფებელი და დამპალი კენკრა მოაცილოთ და შემდეგ ჩამოიბანოთ. ამის შემდეგ, მოცხარი უნდა გაშრეს. ამისათვის შეგიძლიათ დაასხათ საწურში ან წაუსვათ ქაღალდის პირსახოციზე. სხვათა შორის, მოცხარის გამოყენება შეიძლება აბსოლუტურად ნებისმიერ ფერში, მაგალითად, შავი, წითელი, თეთრი და სხვა.
- მომზადებული კენკრა უნდა იყოს ასახული ცომზე თანაბარი ფენით. შემდეგ მათ ზემოდან მოაყარეთ გრანულირებული შაქარი. შაქრის რაოდენობა პირდაპირ დამოკიდებულია იმაზე, არის თუ არა თავად კენკრა არაჟანი ან ტკბილი და, რა თქმა უნდა, თქვენს პირად შეღავათებზე. თქვენ საერთოდ არ გჭირდებათ შაქრის დამატება, თუ ეს ისაა, რაც გსურთ. მათთვის, ვისაც ტკბილი კბილი აქვს, რეკომენდებულია მოცხარის დაყრა შედედებული რძითაც.
- დესერტი მოთავსებულია 180-200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. იქ ნამცხვარი უნდა გამოცხვეს დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში, სანამ ცომი სრულად არ მოიხარშება.
